Elegante Receta Básica de Tofu Estofado
Receta Fácil y Deliciosa de Tofu Estofado (Base de Salsa de Soja)
¡El tofu es un ingrediente excelente, asequible y saludable! Entre sus muchos usos, el tofu estofado es un plato de acompañamiento básico que frecuenta nuestras mesas. Con solo un bloque de tofu, puedes convertir una comida simple en un festín satisfactorio, sin necesidad de otros acompañamientos. ¡Vamos a desvelar el secreto para hacer un delicioso tofu estofado que cualquiera puede seguir fácilmente en casa!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu (aprox. 300-350g)
- 1/2 Cebolla
- 1 tallo de Cebolleta
Salsa para Tofu Estofado
- 3 cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja
- 1 cucharada (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada (Tbsp) de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada (Tbsp) de Ajo Picado
- 1 cucharada (Tbsp) de Azúcar
- 1 cucharada (Tbsp) de Oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
- Pizca de Pimienta Negra (aprox. 0.3 cucharadita)
- Pizca de Aceite de Sésamo (aprox. 0.3 cucharadita)
- 3 cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja
- 1 cucharada (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada (Tbsp) de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada (Tbsp) de Ajo Picado
- 1 cucharada (Tbsp) de Azúcar
- 1 cucharada (Tbsp) de Oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
- Pizca de Pimienta Negra (aprox. 0.3 cucharadita)
- Pizca de Aceite de Sésamo (aprox. 0.3 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡hagamos la deliciosa salsa que definirá el sabor de tu tofu estofado! En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de oligodang. Añade una pizca de pimienta negra y una pizca de aceite de sésamo. Remueve todo bien hasta que esté completamente mezclado, luego déjalo reposar un momento para permitir que los sabores se fusionen. Este período de reposo ayuda a que la salsa impregne el tofu con un sabor más profundo.
Step 2
Ahora, cortaremos el tofu en trozos del tamaño de un bocado. Apunta a un grosor de aproximadamente 1.5 cm, no demasiado fino, y córtalos en cuadrados limpios. Este tamaño es perfecto para colocar en capas en la olla y para comer fácilmente.
Step 3
Aquí tienes un pequeño consejo: primero, corta el bloque de tofu por la mitad a lo largo, y luego corta cada mitad en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Este método ayuda a asegurar cortes uniformes que se ven bonitos y se cocinan de manera uniforme. El tofu cortado de manera uniforme absorberá la salsa de manera más consistente, haciéndolo aún más sabroso.
Step 4
¡Es hora de freír el tofu! Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Coloca con cuidado las rodajas de tofu en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Una superficie ligeramente sellada añade un maravilloso sabor a nuez y una textura agradable. Ten cuidado con las salpicaduras de aceite mientras fríes.
Step 5
Mientras el tofu se fríe, preparemos las verduras que añadirán profundidad a nuestro tofu estofado. Corta media cebolla en tiras gruesas. Corta un tallo de cebolleta en diagonal en trozos grandes. Cortar las verduras en trozos más grandes ayuda a que conserven una agradable textura crujiente durante el proceso de cocción a fuego lento, evitando que se ablanden demasiado.
Step 6
Una vez que el tofu esté dorado por ambos lados, es hora de ensamblar el estofado en una olla. Comienza colocando las rodajas de tofu fritas en una sola capa en el fondo de la olla. Colocar el tofu primero actúa como una barrera protectora contra la salsa que se quema y ayuda a evitar que el tofu se deshaga.
Step 7
A continuación, coloca las cebollas y las cebolletas cortadas de manera atractiva sobre la capa de tofu. Las verduras aromáticas infundirán sus deliciosos sabores en el tofu mientras se cuece a fuego lento.
Step 8
Vierte la sabrosa salsa preparada uniformemente sobre las verduras. Asegúrate de que la salsa cubra generosamente el tofu y las verduras.
Step 9
Si queda algo de salsa, puedes añadir otra capa de tofu encima, seguida del resto de las verduras y cualquier salsa sobrante. Colocar los ingredientes en capas permite que la salsa penetre profundamente en todos los componentes.
Step 10
Para asegurarte de que no se desperdicie ningún sabor, vierte aproximadamente media taza de agua en el bol que usaste para la salsa y enjuágalo bien, luego añade esta agua a la olla. Esto no solo limpia el bol, sino que también añade una rica base líquida al estofado. La cantidad total de líquido debe ser suficiente para llegar aproximadamente hasta la mitad de los ingredientes.
Step 11
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que la salsa hierva suavemente hasta que se reduzca y cubra el tofu. Cocinar a fuego lento es crucial para permitir que el tofu absorba los sabores sin deshacerse. Vigílalo periódicamente para evitar que se queme.
Step 12
Mientras se cocina el estofado, remueve o voltea suavemente las rodajas de tofu usando palillos o una espátula. Ten cuidado de no romperlas. Este suave movimiento asegura que la salsa cubra uniformemente cada trozo de tofu, maximizando su delicioso sabor.
Step 13
¡Tu tofu estofado está listo cuando la salsa se haya espesado y cubra maravillosamente los ingredientes! Evita cocinarlo en exceso, ya que puede volverse demasiado salado. Apaga el fuego cuando alcances la consistencia deseada. ¡Este plato simple pero elegante, con su perfecto equilibrio dulce y salado, está ahora completo!
Step 14
Servido sobre un bol de arroz blanco caliente, ¡este tofu estofado es una delicia absoluta! Es un plato de acompañamiento contundente que garantiza una comida satisfactoria. Asegúrate de intentar hacer este delicioso tofu estofado tú mismo.
Step 15
¡El dulzor natural de las cebollas añadió una capa extra de delicioso sabor a este tofu estofado, haciéndolo increíblemente sabroso. ¡Esperamos que tú también disfrutes de este delicioso plato!
