Elegante Panceta de Cerdo Estofada con Batatas Cremosas y Queso (Receta para Multicooker)
Festín Fácil en Multicooker: Panceta de Cerdo Estofada Tierna y Batatas Cremosas con Queso
¡Atención, dueños de multicookers! Hemos preparado una receta increíblemente fácil de hacer con su multicooker. Disfrute de panceta de cerdo tierna y estofada, y unas batatas cremosas y deliciosamente dulces con queso. Esta receta es perfecta para impresionar a los invitados o disfrutar de una comida acogedora en casa. ¡Pongámonos a cocinar!
Ingredientes Clave para la Panceta de Cerdo Estofada- 2 tiras gruesas de panceta de cerdo (aprox. 600-800g)
- Pizca de sal (para sazonar)
- Pizca de pimienta negra (para sazonar)
- 5 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
Salsa Especial para Estofar la Panceta de Cerdo- 2 tazas medidoras de vino tinto (aprox. 400ml)
- 2 cucharadas de azúcar (blanco o moreno)
- Pizca de pimienta negra (para la salsa)
- 1 trozo de mantequilla sin sal (aprox. 15g)
Ingredientes para las Batatas Cremosas con Queso- 400g de batatas (boniatos)
- 1 taza medidora de leche (aprox. 200ml)
- 1/4 taza medidora de nata para cocinar (crema de leche) (aprox. 50ml)
- 2 tazas medidoras de queso mozzarella rallado o queso para pizza (aprox. 200g)
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (para dar sabor)
- 1 trozo de mantequilla sin sal (aprox. 15g)
- 1 taza medidora de agua (para cocer las batatas al vapor, aprox. 200ml)
- 2 tazas medidoras de vino tinto (aprox. 400ml)
- 2 cucharadas de azúcar (blanco o moreno)
- Pizca de pimienta negra (para la salsa)
- 1 trozo de mantequilla sin sal (aprox. 15g)
Ingredientes para las Batatas Cremosas con Queso- 400g de batatas (boniatos)
- 1 taza medidora de leche (aprox. 200ml)
- 1/4 taza medidora de nata para cocinar (crema de leche) (aprox. 50ml)
- 2 tazas medidoras de queso mozzarella rallado o queso para pizza (aprox. 200g)
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (para dar sabor)
- 1 trozo de mantequilla sin sal (aprox. 15g)
- 1 taza medidora de agua (para cocer las batatas al vapor, aprox. 200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar con la panceta de cerdo estofada, triture ligeramente los dientes de ajo con el filo de un cuchillo. Esto ayudará a liberar sus aceites aromáticos, infundiendo el líquido de estofado con un sabor intenso y delicioso.
Step 2
Ahora, utilicemos la multicooker. Coloque la cesta de freidora de aire dentro de la olla de la multicooker. Añada las tiras de panceta de cerdo y sazónelas generosamente por todos lados con sal y pimienta negra. Un buen sazonado es clave para obtener el máximo sabor.
Step 3
Utilice la función de freidora de aire de la multicooker. Ajuste la temperatura a 180°C (356°F) y cocine durante unos 20 minutos. Este paso sella la panceta, creando un exterior dorado y delicioso y conservando los jugos.
Step 4
Retire la cesta de freidora de aire. Añada la panceta sellada, el ajo triturado, la ramita de romero y todos los ingredientes de la salsa de estofado (vino tinto, azúcar, pimienta y mantequilla) a la olla de la multicooker. Seleccione el modo ‘Baja Presión’ y cocine durante 10 minutos. Una vez listo, ¡su tierna panceta de cerdo estofada está preparada! Córtela y sírvala generosamente.
Step 5
A continuación, preparemos las batatas cremosas con queso. Coloque las batatas lavadas en la olla de la multicooker y añada 1 taza medidora (200ml) de agua. Seleccione la función ‘Vapor’ y cocine durante 10 minutos hasta que las batatas estén tiernas.
Step 6
Retire con cuidado las batatas calientes y cocidas al vapor y pélelas mientras aún estén tibias. Coloque las batatas peladas en un bol y máchelas bien con un tenedor o un machacador hasta que estén suaves y sin grumos. Para una textura extra suave, puede pasarlas por un colador.
Step 7
Vuelva a colocar las batatas machacadas en la olla de la multicooker. Añada la leche, la nata y el trozo de mantequilla. Ajuste la multicooker al modo ‘Saltear/Dorar’ a fuego ‘Bajo’. Remueva suavemente y cocine hasta que la mezcla se vuelva cremosa y esté bien combinada.
Step 8
Una vez que la mezcla de batatas esté suave y cremosa, añada generosamente el queso rallado. Remueva continuamente hasta que el queso se derrita por completo y se incorpore, creando un delicioso efecto de queso elástico. Sazone con una pizca de pimienta para darle más sabor. ¡Sus deliciosas batatas con queso estarán listas para disfrutar junto con la panceta de cerdo estofada!
