Elegante Curry de Verduras Asadas
Un ‘Elegante Curry de Verduras Asadas’, visualmente atractivo y lleno de sabor
Les presentamos una receta especial de curry que destaca por sus verduras asadas, presentadas de forma exquisita. Es un plato principal ideal para cuando recibe invitados y combina maravillosamente con vino blanco. Este curry de verduras asadas seguramente impresionará.
Ingredientes Principales- 100g de curry en polvo
- 1/4 de raíz de loto
- 1/4 de calabacín o calabaza coreana
- 1/4 de brócoli
- 2/3 de boniato (batata)
- 2/3 de patata
- 1/3 de zanahoria
- 1/2 de berenjena
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
- Semillas de cáñamo para decorar
- Aceite de cocina (aceite de oliva o vegetal)
- 30g de anacardos
- Semillas de sésamo para decorar
- Un chorrito de aceite de sésamo
- 500ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras que aportarán sabor al curry. Lave bien la raíz de loto, el calabacín (o la calabaza coreana), el brócoli, el boniato, la patata, la zanahoria y la berenjena, y córtelas en trozos de tamaño adecuado para cocinar. Sazónelas ligeramente con sal y pimienta. Prepare también perejil fresco para decorar las verduras asadas.
Step 2
Prepare los anacardos para una textura cremosa, las semillas de sésamo para un toque tostado y un poco de aceite de sésamo. Tenga listos también los tomates para darles un color vibrante, la cebolla para aportar profundidad aromática y el ajo para una base salada esencial. Una vez que todas las preparaciones de ingredientes estén completas, ¡comencemos a preparar este delicioso curry de verduras asadas!
Step 3
Coloque la raíz de loto, la calabaza, la patata, la zanahoria, el boniato, la berenjena y el brócoli preparados de forma atractiva sobre una bandeja para hornear. Rocíe generosamente con aceite de cocina y sazone ligeramente con sal y pimienta. Asar intensifica la dulzura natural y profundiza el sabor de las verduras, haciéndolas increíblemente deliciosas.
Step 4
Mientras las verduras se asan a la perfección en el horno, preparemos los ingredientes para la base del curry. Corte la cebolla en rodajas finas para que se integre bien en el curry. Pique el ajo o córtelo en láminas finas para maximizar la liberación de sabor. Corte el tomate en seis gajos; esto ayudará a que se deshaga y enriquezca la salsa.
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla profunda a fuego medio-bajo. Añada el ajo laminado y las cebollas en rodajas y sofríalas lentamente. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes y desprendan su aroma dulce. Sofreír las cebollas a fondo es clave para una base de curry deliciosa.
Step 6
Una vez que las cebollas estén bien sofritas, añada los tomates cortados a la olla y continúe cocinándolos juntos. Los tomates se ablandarán y se desharán, añadiendo una agradable acidez suave y un rico sabor a la salsa de curry.
Step 7
Cuando los tomates se hayan ablandado y cocinado, vierta los 500ml de agua en la olla. Lleve la mezcla a ebullición, luego agregue el curry en polvo. Revuelva bien para disolver cualquier grumo y asegúrese de que se incorpore suavemente. Reduzca el fuego a bajo y déjelo hervir suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Step 8
Mientras la salsa de curry hierve a fuego lento, preparemos los anacardos. Remoje los anacardos en agua tibia durante unos 15 minutos. Remojarlos los ablandará y se mezclarán en una textura maravillosamente cremosa y rica cuando se agreguen al curry más tarde.
Step 9
Una vez que la salsa de curry haya alcanzado una buena consistencia, agregue los anacardos remojados, una pizca de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo a la olla. Transfiera cuidadosamente la mezcla a una licuadora y licúe hasta que esté muy suave. Este paso es crucial para lograr un curry sedoso y gourmet. (Tenga cuidado al usar la licuadora.)
Step 10
Saque las verduras asadas al horno, que habrán quedado doradas, y compruebe si están tiernas y caramelizadas. Coloque las verduras asadas de color dorado de forma atractiva en un plato para servir. Sirva una generosa cantidad de la salsa de curry caliente sobre las verduras. ¡Termine con una pizca de perejil fresco y semillas de cáñamo para una presentación impresionante de ‘Curry de Verduras Asadas’!
Step 11
¡Pruebe un curry que se diferencia gratamente de lo cotidiano! Este Curry de Verduras Asadas ofrece una profundidad de sabor única, realzada por las verduras caramelizadas y la sutil dulzura de los anacardos, lo que resulta en un sabor excepcionalmente suave y sofisticado. Es una opción fantástica para agasajar a los invitados, ¡así que anímese a probarlo!
