Elegante Bol de Arroz con Anguila Teriyaki (Unadon)
(Comida Fácil de Preparar) Bol de Arroz con Anguila en Salsa Teriyaki – Un Plato Reconfortante para tu Esposo
He preparado este Bol de Arroz con Anguila en Salsa Teriyaki pensando en la salud de mi esposo. Es un plato encantador, perfecto para una comida especial en casa.
Ingredientes Principales- 180g de anguila de agua dulce
- 5g de jengibre fresco
- 2 cebolletas
- 10g de brotes de soja (mo-soon)
- 1/2 cebolla mediana
- 10g de brotes mixtos (como alfalfa, brotes de rábano)
- 10g de sal gruesa (para limpiar la anguila)
- 3g de alga konbu (para el caldo)
- 90ml de salsa de soja
- 1 bol de arroz cocido
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras frescas. Corta la mitad del jengibre en rodajas finas y la otra mitad en juliana fina. Corta la cebolla en juliana fina, de aproximadamente 0.2 cm de grosor. Sumerge la cebolla en juliana en agua fría durante unos 5 minutos para realzar su frescura, luego escúrrela completamente en un colador. Pica finamente las cebolletas. Lava suavemente los brotes de soja y colócalos ordenadamente. Lava también los brotes mixtos y escúrrelos bien.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa teriyaki! En una cacerola, combina la salsa de soja, el alga konbu y el jengibre en rodajas. Lleva a ebullición, luego apaga inmediatamente el fuego y deja que la salsa se enfríe por completo. Es importante usar la salsa teriyaki después de que se haya enfriado. Cuanto más tiempo repose, más profundo será el sabor. Si tienes poco tiempo o prefieres, ciertamente puedes usar una salsa teriyaki comercial de buena calidad.
Step 3
A continuación, preparamos la anguila. Espolvorea sal gruesa generosamente sobre el lado de la piel de la anguila y frótala suavemente con las manos enguantadas. Esto ayuda a eliminar las impurezas y el olor a pescado. Enjuaga la anguila a fondo con agua limpia corriente, luego sécala completamente con toallas de papel. Una vez seca, corta la anguila en trozos de aproximadamente 2 cm de ancho.
Step 4
Calienta una sartén a fuego alto durante unos 30 segundos. Añade un poco de aceite, luego coloca los trozos de anguila con el lado de la piel hacia abajo. Cocina a la plancha durante 1 minuto, luego dale la vuelta y cocina el otro lado durante 1 minuto. Al cocinar el lado de la piel, presiona suave y uniformemente con una espátula o pinzas para asegurar que se cocine de manera pareja y quede agradablemente crujiente.
Step 5
En la misma sartén, vierte la salsa teriyaki preparada. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 2 minutos, permitiendo que la salsa espese y cubra la anguila. Cocinar lentamente es la clave para que la salsa se impregne bien en la anguila.
Step 6
Continúa cocinando la anguila, dándole la vuelta ocasionalmente para evitar que se queme, hasta que la salsa se haya reducido y tenga una consistencia ligeramente almibarada. Esto asegurará que la anguila quede cubierta con un glaseado rico y brillante.
Step 7
Ahora, montemos el bol de arroz. Sirve una porción generosa de arroz caliente en un bol grande. Cubre el arroz con la cebolla en juliana, seguida de la anguila teriyaki cocida. Decora artísticamente con las cebolletas picadas, los brotes de soja colocados, los brotes mixtos y el jengibre en juliana. Finalmente, rocía cualquier salsa teriyaki restante de la sartén por encima, según tu preferencia.
Step 8
¡Disfruta de los ricos sabores que llenan tu boca! Este Bol de Arroz con Anguila en Salsa Teriyaki es un plato que impresionará incluso a tu esposo.
