Elaboración de Deliciosos y Masticables Mil-tteok Caseros
Receta Fácil de Tortitas de Arroz de Harina de Trigo (Mil-tteok)
Te presentamos cómo hacer mil-tteok increíblemente masticables y deliciosos en casa. Esta receta utiliza ingredientes sencillos y es fácil de seguir para cualquiera. Los mil-tteok terminados se pueden usar en varios platos como tteokbokki (tortitas de arroz salteadas picantes) o tteokguk (sopa de tortitas de arroz). ¡Compartiremos los secretos para lograr esa textura masticable perfecta!
Ingredientes para la Masa- Harina (se recomienda harina de trigo común o harina para tempura)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- Una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- Agua caliente (ajustar según la consistencia de la masa)
- Agua helada (para enfriar después de hervir)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina la harina con una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de cocina. Añadir aceite ayuda a que la masa sea más suave y contribuye a una textura más masticable.
Step 2
Vierte gradualmente agua caliente mientras mezclas con una espátula o cuchara hasta que la harina comience a agruparse. Ten cuidado ya que el agua está caliente, y es importante añadirla poco a poco, comprobando la consistencia de la masa a medida que avanzas.
Step 3
Una vez que la harina se haya agrupado en su mayoría, empieza a amasar la masa con las manos. Amasa hasta que la masa esté suave y elástica. Después de que la masa esté lista, envuélvela firmemente con film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este período de reposo permite que el gluten se relaje, lo que resulta en una masa más suave y una mejor textura final para las tortitas de arroz.
Step 4
Saca la masa fría del refrigerador y divídela en porciones manejables. Ahora te prepararás para darles forma según tu estilo deseado de tortitas de arroz, ya sea para tteokbokki o tteokguk.
Step 5
Toma una porción de masa y aplánala ligeramente con la palma de la mano, luego dale forma cilíndrica, similar a las tortitas de arroz. Redondea los extremos para una apariencia prolija. Evita hacer las tortitas demasiado finas, ya que podrían romperse durante la cocción. Busca un grosor moderado.
Step 6
Lleva a ebullición una cantidad generosa de agua en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo, añade una pizca de sal. Esto ayuda a sazonar ligeramente las tortitas y evita que se peguen entre sí.
Step 7
Añade los mil-tteok preparados al agua hirviendo y cocina durante unos 10 minutos. Inicialmente, remueve suavemente las tortitas de arroz con palillos para evitar que se peguen al fondo de la olla. El tiempo de cocción se puede ajustar según el tamaño de tus tortitas de arroz.
Step 8
Cuando las tortitas de arroz estén completamente cocidas, flotarán en la superficie. Para asegurarte de que estén bien cocidas, saca cuidadosamente una tortita de arroz, córtala por la mitad y comprueba si el interior está cocido. Es importante confirmar que no queden partes crudas.
Step 9
Una vez cocidas, escurre las tortitas de arroz usando un colador y transfiérelas inmediatamente al agua helada preparada. Este choque en agua fría es crucial para desarrollar su textura masticable y hacerlas deliciosamente firmes. Los mil-tteok que has hecho son deliciosos para comer solos, o se pueden usar en varios platos como tteokbokki o tteokguk.
