Elabora Macarons Caseros, Deliciosos y Atractivos
¡Prepara Macarons Perfectos para Regalar en tu Fiesta de Inauguración!
Crea macarons espectaculares en casa, ideales para regalar en una fiesta de inauguración o como postre elegante para tu café casero. Estas delicias son un festín tanto para la vista como para el paladar, prometiendo una experiencia dulce y alegre.
Ingredientes para las Conchas de Macaron- 92g de harina de almendras finamente molida
- 82g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 74g de azúcar granulada
- 76g de claras de huevo (a temperatura ambiente)
- Una pequeña cantidad de colorante alimentario en tu tono deseado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el merengue, la base de nuestras conchas de macaron. En un bol limpio, bate suavemente las claras de huevo hasta que espumen. Añade gradualmente el azúcar granulada en 2 o 3 adiciones mientras continúas batiendo. Bate hasta obtener un merengue firme y brillante. Agregar el azúcar gradualmente ayuda a estabilizar el merengue y lograr la consistencia perfecta.
Step 2
El merengue está listo cuando forma picos firmes que mantienen su forma y no se caen. Puedes probarlo invirtiendo el bol; el merengue debería permanecer en su sitio. Un brillo lustroso también es un buen indicador. Este paso es crucial para la textura final de tus macarons, así que asegúrate de que el merengue esté firme.
Step 3
Ahora, prepara los ingredientes secos que forman la estructura de las conchas de macaron. Tamiza la harina de almendras y el azúcar glas juntas al menos 2 o 3 veces. Este proceso elimina los grumos y airea la mezcla, lo que contribuye a obtener una concha más suave. Incorpora suavemente los ingredientes secos tamizados en el merengue en 2 o 3 tandas. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desinflar el merengue y hacer que la masa quede demasiado líquida.
Step 4
La consistencia de la masa es clave. Cuando levantes la espátula, la masa debe fluir suavemente en forma de cinta, no en grumos rígidos. Debería formar una ‘figura de 8’ sin romperse. Si la masa está demasiado espesa, los macarons pueden no desarrollar el ‘pie’ correctamente, y si está demasiado líquida, podrían extenderse demasiado.
Step 5
Es hora de añadir color a tus conchas de macaron. Incorpora el colorante alimentario deseado en la masa. Mezcla suavemente hasta que el color esté uniformemente distribuido. Añade el colorante con moderación al principio, ya que un poco rinde mucho, y siempre puedes añadir más para lograr el tono perfecto. La masa final debe tener un brillo hermoso y uniforme.
Step 6
Antes de transferir la masa a una manga pastelera, prepárala para un decorado limpio. Para evitar que la masa se escape y asegurar un proceso de decoración limpio, inserta una bolsa de repostería dentro de una manga pastelera equipada con una boquilla redonda. Esta doble bolsa proporciona soporte y control adicionales.
Step 7
Usando la manga pastelera preparada, forma círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Intenta que tengan un tamaño uniforme, aproximadamente del diámetro de una moneda de 500 wones. Deja secar las conchas formadas al aire libre a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Están listas para hornear cuando puedas tocarlas suavemente sin que la masa se pegue a tus dedos. Este paso de secado ayuda a desarrollar el característico ‘pie’ del macaron.
Step 8
Una vez que la superficie esté seca al tacto, hornea los macarons en un horno precalentado a 150°C (300°F) durante aproximadamente 20 minutos. Las temperaturas del horno pueden variar, por lo que es posible que necesites ajustar el tiempo y la temperatura ligeramente. Vigílalos para evitar que se doren o se quemen. Deja que las conchas horneadas se enfríen completamente en la bandeja antes de intentar quitarlas.
Step 9
¡Tus conchas de macaron frías están listas! Rellénalas con tu glaseado, ganache o mermelada favorita y une dos conchas para crear deliciosos y hermosos macarons caseros. ¡Disfruta compartiendo estas delicias en tu próxima reunión!
