¡El Sabor de la Nostalgia! Cómo Hacer Gimbap de Tortilla de Pescado y Gimtae
Rollo de Arroz con Tortilla de Pescado Picante y Gimtae
Les presentamos una receta especial de gimbap que utiliza alga gimtae seca, evocando recuerdos de la infancia. El sutil aroma y la textura masticable del gimtae se complementan a la perfección con tortillas de pescado caseras, picantes y dulces. La adición de tortillas de pescado tiernas, rábano encurtido salado y queso cremoso crea una experiencia de gimbap única y deliciosa para toda la familia. ¡Saboree la explosión de diversos sabores y aromas en cada bocado!
Ingredientes para Gimbap- 6 láminas de alga gimtae seca para gimbap
- 3 unidades de tortilla de pescado (surimi) en forma de bloque
- 2 lonchas de queso
- 3 tiras de rábano encurtido (danmuji)
- 4 palitos de imitación de carne de cangrejo (surimi)
- 3 tazones de arroz cocido (tibio)
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de chile rojo picado (opcional, para mayor picante)
Aderezo Picante para Tortilla de Pescado- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los palitos de imitación de carne de cangrejo desmenuzándolos con las manos en trozos del tamaño de un bocado. Desmenuzarlos añade una textura más agradable al comer.
Step 2
Recorte los bordes irregulares de las tortillas de pescado en bloque. Luego, enróllelas firmemente y córtelas en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortar las tortillas de pescado de esta manera ayuda a que absorban bien el aderezo y las vuelve tiernas.
Step 3
En un tazón, combine 3 tazones de arroz cocido tibio con una pizca de sal, semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle suavemente con una paleta de arroz hasta que esté bien combinado, asegurándose de que los granos de arroz no se agrupen.
Step 4
En una sartén pequeña, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de pescado, 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo y 2 cucharadas de chile rojo picado. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-bajo para crear el aderezo picante para tortilla de pescado. El chile picado añade un toque agradable de picante.
Step 5
Una vez que el aderezo comience a burbujear, agregue las tortillas de pescado cortadas en tiras a la sartén. Saltee durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que las tortillas de pescado estén uniformemente cubiertas con la salsa y se vuelvan tiernas y brillantes.
Step 6
Justo antes de enrollar el gimbap, corte las lonchas de queso para que se ajusten al tamaño de sus láminas de alga. Es mejor cortar el queso justo antes de usarlo, ya que puede derretirse rápidamente.
Step 7
Coloque dos láminas de alga gimtae, ligeramente superpuestas, sobre una esterilla de bambú para enrollar. Dado que el alga gimtae es más delgada que el alga normal, usar dos capas proporciona estabilidad. Extienda una capa fina de arroz sazonado sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Disponga el rábano encurtido, la imitación de carne de cangrejo desmenuzada, la tortilla de pescado salteada y el queso a lo largo sobre el arroz. Usando la esterilla de bambú, enrolle el gimbap firmemente desde la parte inferior.
Step 8
El gimbap hecho con gimtae a veces puede romperse con facilidad, por lo que se recomienda cortarlo un poco más grueso de lo habitual. Humedecer ligeramente su cuchillo con agua antes de cortar le ayudará a cortar limpiamente. ¡Disfrute de su delicioso gimbap!
