¡El Sabor Casero de Mamá! Receta de Berenjena Tierna al Vapor
Berenjenas Aderezadas Auténticas, Directo de la Cocina de Mamá
Recrea el querido sabor de la cocina de tu madre con esta nostálgica ensalada de berenjenas al vapor. A medida que envejecemos, los recuerdos de la comida de la infancia resurgen, y a menudo nos damos cuenta del valor de los platos que una vez pasamos por alto. Esta ensalada de berenjenas, con su textura maravillosamente tierna y profundo sabor salado, es un acompañamiento que siempre es bienvenido en la mesa. Si bien hay muchas maneras de preparar la berenjena, esta ‘ensalada’ o ‘muchim’ es, con mucho, la más sencilla y deliciosa. Cualquiera puede seguirla fácilmente sin pasos complejos.
Ingredientes Principales
- 2 Berenjenas
- Un poco de Cebolleta (finamente picada o se puede omitir)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (Jipganjang, salsa de soja coreana tradicional)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar u omitir al gusto)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente la cebolleta para el aderezo. Si no tienes cebolleta, puedes omitirla. Lava las berenjenas, córtalas por la mitad y luego corta cada mitad de nuevo. Prepáralas en trozos de tamaño bocado. Una vez que la vaporera haya producido vapor, coloca las berenjenas preparadas en la vaporera y cocina al vapor durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas y húmedas. Si bien saltear la berenjena también es delicioso, cocinarla al vapor y luego aderezarla resalta una textura mucho más suave.
Step 2
Mientras las berenjenas se cocinan al vapor, prepara los ingredientes del aderezo en un bol aparte. Si prefieres menos picante o cocinas para niños, puedes ajustar la cantidad de gochugaru u omitirla por completo según tu preferencia. El secreto para recrear el sabor casero de mamá es aderezar con ‘Jipganjang’ (salsa de soja coreana tradicional). Su profundo y sabroso sabor realzará el sabor natural de la berenjena.
Step 3
Las berenjenas cocidas al vapor estarán calientes, así que déjalas enfriar un poco. En lugar de cortar las berenjenas, es mejor desmenuzar las berenjenas tibias, ligeramente enfriadas, con la mano. Este método asegura una textura más natural y tierna para tu ensalada de berenjenas. Ten cuidado de no romper demasiado los trozos de berenjena.
Step 4
Añade la berenjena desmenuzada a mano a la mezcla de aderezo preparada y mezcla suavemente para combinar. Dado que la berenjena cocida al vapor es muy blanda, puede deshacerse si se mezcla vigorosamente. Mezcla suavemente para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente sin hacer puré la berenjena. Una mezcla cuidadosa es clave aquí.
Step 5
Finalmente, justo antes de servir, rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para dar brillo y aroma a nuez. Esta ensalada de berenjenas terminada es maravillosa para disfrutar con arroz caliente, y también es un excelente acompañamiento para fideos fríos o bibimbap. ¡Prepara hoy mismo este saludable y delicioso plato de acompañamiento que encantará a toda tu familia!
