¡El Mejor y Adictivo! Prepara Mayak Gimbap al Estilo del Mercado Gwangjang
Perfecto para cuando no tienes apetito. Haz Mayak Gimbap estilo Mercado Gwangjang en casa
¡Hoy prepararemos ‘Mayak Gimbap’, que es irresistible cuando se moja en salsa de mostaza! Es exactamente como el sabor que obtendrías en el Mercado Gwangjang, pero hecho convenientemente en casa. Esta receta es simple pero tan adictiva que realmente hace honor a su nombre ‘mayak’ (droga/narcótico). ¡Todos hagamos este delicioso gimbap juntos! ♡♡♡
Ingredientes para Gimbap- Láminas de alga para gimbap (cortadas en 1/4) – 10 láminas
- Arroz cocido – 2 tazones
- Cebollino chino (cebolla tierna) – un puñado
- Zanahoria – 1/4
- Rábano encurtido (danmuji) – 5 piezas
- Raíz de bardana guisada (opcional) – 5 tiras
Ingredientes para la Salsa de Mostaza- Mostaza preparada – 2 cucharaditas
- Agua – 1/5 taza de papel (aprox. 30 ml)
- Salsa de soja – 2 cucharadas
- Azúcar – 1 cucharadita
- Aceite de sésamo – un poco
- Semillas de sésamo – un poco
- Mostaza preparada – 2 cucharaditas
- Agua – 1/5 taza de papel (aprox. 30 ml)
- Salsa de soja – 2 cucharadas
- Azúcar – 1 cucharadita
- Aceite de sésamo – un poco
- Semillas de sésamo – un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos los ingredientes para el gimbap. Corta las zanahorias en juliana fina y escaldaremos brevemente los cebollinos chinos. Prepara el rábano encurtido y la raíz de bardana para que encajen en el tamaño del gimbap.
Step 2
Ahora, hagamos la salsa de mostaza, ¡la clave del sabor! En un bol pequeño, combina 2 cucharaditas de mostaza preparada, 1/5 taza de papel de agua, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar. Mezcla bien hasta que no queden grumos. Finalmente, añade un poco de aceite de sésamo y semillas de sésamo para un acabado fragante. ¡Tu deliciosa salsa de mostaza está lista!
Step 3
Lava bien la zanahoria y córtala en juliana fina. Cortarla muy finamente resultará en una textura más suave al saltear.
Step 4
Calienta aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de cocina en una sartén. Añade las zanahorias en juliana y una pizca de sal. Saltea a fuego medio durante unos 2 minutos hasta que las zanahorias estén ligeramente ablandadas. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que pueden volverse blandas.
Step 5
Añade una pizca de sal al agua hirviendo, luego agrega los cebollinos chinos limpios y escáldalos muy rápidamente, ¡solo durante 10-15 segundos! Retíralos inmediatamente y enjuágalos bajo agua fría para conservar su vibrante color y textura crujiente.
Step 6
Escurre el exceso de agua de los cebollinos chinos escaldados con la mano. Si queda demasiada agua, el gimbap puede volverse blando. Sazona con una pizca de sal, una pizca de semillas de sésamo y un poco de aceite de sésamo. Mézclalos suavemente.
Step 7
Corta las tiras de rábano encurtido por la mitad a lo largo, y luego corta cada mitad por la mitad nuevamente a un tamaño adecuado para los rollos de gimbap. Si son demasiado gruesas, puede ser difícil enrollarlas.
Step 8
Corta por la mitad la raíz de bardana guisada, que se usará como relleno, para que sea más fácil de manejar. Usar raíz de bardana pre-sazonada puede añadir un sabor extra umami.
Step 9
¡El arroz para el gimbap también debe ser sabroso! En arroz cocido tibio, añade una pizca de sal, una pizca de semillas de sésamo y un poco de aceite de sésamo. Mezcla suavemente para combinar, asegurándote de no aplastar los granos de arroz. Este condimento hará que el arroz sea delicioso.
Step 10
Coloca una lámina de alga para gimbap en tu esterilla de enrollar. Extiende aproximadamente 2 cucharadas del arroz sazonado finamente sobre unos 2/3 del alga. Extender el arroz finamente y no cubrir toda la lámina facilita enrollar con los rellenos.
Step 11
Ahora, coloca tus rellenos preparados de forma ordenada sobre el arroz. Añade las zanahorias, cebollinos chinos, rábano encurtido y raíz de bardana según tu preferencia. Sujeta el borde del alga y enróllala firmemente. Presiona firmemente mientras enrollas para evitar que el arroz se deshaga. Puedes humedecer el borde del alga con un poco de arroz para que actúe como pegamento y selle el rollo.
