El Curry Más Sabroso del Mundo, Hecho Fácilmente en Casa
Receta de Curry Casero Fácil para Principiantes con Ingredientes de Tu Nevera
¡Si puedes picar ingredientes, solo un nivel por encima de hacer fideos instantáneos, puedes crear el curry más delicioso del mundo! Esta receta te permite personalizarlo con tus ingredientes favoritos, desde verduras de tu nevera hasta cualquier proteína que te guste. ¡Prepárate para un sabor rico y profundo y una experiencia culinaria agradable!
Ingredientes Principales- 2 puñados de dientes de ajo enteros (aprox. 20-25 dientes)
- 2 champiñones ostra
- 1/2 zanahoria
- 6 mini cebollas (o 1 cebolla grande)
- Aceite vegetal, para sofreír
- 1 paquete de carne cortada para curry (cerdo, ternera, pollo, etc.)
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire (o 2 cucharadas de salsa de soja si no está disponible)
- 2 litros de agua (8 tazas)
- 7-8 cucharadas de curry en polvo (o 100-120g de roux de curry sólido)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El curry es un plato con infinitas posibilidades! Siéntete libre de cambiar cualquier ingrediente por tus favoritos, o añadir otras verduras y proteínas que te encanten. Sin embargo, las cebollas son cruciales para crear una base de sabor profunda, ¡así que no te las saltes! Añadir muchos dientes de ajo enteros es un cambio de juego; cuando se cocinan, se vuelven maravillosamente dulces y tiernos, añadiendo una profundidad increíble. ¡Muy recomendado! ★
Step 2
Los champiñones ostra añaden una deliciosa textura masticable al curry. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Si bien los champiñones ostra rey son excelentes aquí, también podrías usar shiitake o enoki si los tienes a mano.
Step 3
Las zanahorias aportan dulzor natural y un color vibrante. Pica media zanahoria en trozos de tamaño similar a los champiñones. El Chef Baek Jong-won sugiere que las zanahorias influyen significativamente en el sabor, por lo que es mejor usar una cantidad moderada en lugar de excederse para un sabor equilibrado.
Step 4
Cuantas más cebollas uses y más tiempo las sofrías, más rico será tu curry. Estoy usando 6 mini cebollas; si usas una grande, aproximadamente 1 debería ser suficiente. Pícalas en trozos manejables. ¡Y listo, todos tus ingredientes están preparados! Es así de simple.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla ancha y profunda. Estamos a punto de comenzar el proceso de salteado, que es clave para un curry sabroso. ¡Esfuérzate aquí para obtener los mejores resultados!
Step 6
Primero, añade la carne cortada para curry al aceite caliente. Dórala a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada por todos lados. Este paso ayuda a sellar los jugos, asegurando que la carne permanezca tierna y sabrosa.
Step 7
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, añade las cebollas picadas y los dientes de ajo enteros. Remueve y continúa sofriendo. ¡El aroma está a punto de volverse irresistible!
Step 8
A medida que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, reduce el fuego a medio-bajo. Continúa sofriéndolas hasta que adquieran un color dorado y empiecen a caramelizarse. Este proceso lleva tiempo pero es esencial para desarrollar un sabor profundo y dulce en tu curry.
Step 9
Honestamente, sofreír cebollas durante tanto tiempo puede ser bastante agotador. Si tienes poco tiempo o energía, sofreírlas hasta que estén simplemente translúcidas es aceptable antes de pasar al siguiente paso. Sin embargo, cuanto más tiempo sofrías, ¡más profundo será el sabor! Ahora, añade los champiñones y otras verduras como zanahorias a la olla y remueve todo rápidamente.
Step 10
Añade 2 cucharadas de salsa Worcestershire para una capa adicional de umami. Si no la tienes, 2 cucharadas de salsa de soja servirán como un buen sustituto. Remueve bien para combinar con los otros ingredientes.
Step 11
Ahora es el momento de añadir 2 litros de agua. Usar una cantidad generosa de agua permite que los ingredientes se cocinen completamente y que sus sabores se mezclen, además de ayudarte a lograr la consistencia deseada del curry más tarde.
Step 12
Tapa la olla y deja que hierva a fuego medio durante unos 25 minutos. Este tiempo de cocción permite que los sabores naturales de las verduras se infusionen en el líquido, creando una base tan rica como un caldo de verduras. Recuerda remover ocasionalmente para evitar que algo se pegue al fondo.
Step 13
Una vez que el caldo haya desarrollado una buena profundidad de sabor, es hora de añadir el curry en polvo para espesar el curry. Usé aproximadamente 7-8 cucharadas, pero siéntete libre de ajustar esta cantidad según tu grosor preferido y la marca específica de curry en polvo que estés usando. Si usas roux de curry sólido, sigue las instrucciones del paquete para la cantidad. Remueve lentamente para asegurarte de que se disuelva completamente sin grumos.
Step 14
El curry que has hecho con ingredientes sofritos pacientemente y una larga cocción es verdaderamente especial. Esos tiernos y dulces dientes de ajo enteros son un golpe de genio – ¡definitivamente pruébalos! ¡Disfruta de tu delicioso curry casero!
