El Compañero de Arroz Definitivo: Receta Súper Fácil de Mapo Tofu Casero
¡Aprende el Secreto de un Famoso Chef de Beijing! Increíblemente Delicioso Sin Doubanjiang ni Carne.
¡Presentamos un fantástico Mapo Tofu que puedes preparar de forma increíblemente fácil y rápida, incluso sin doubanjiang ni carne! Si sigues esta receta, cualquiera podrá probar el ‘Mapo Tofu que te cambiará la vida’. ¡Este es un verdadero ‘ladrón de arroz’ Mapo Tofu hecho con un método secreto enseñado directamente por un famoso chef de Beijing, China. ¡Inténtalo! #Tofu #MapoTofu #ComidaChina #MapoTofuFácil #RecetaDeTofu #MapoTofuSinDoubanjiang #LadrónDeArroz
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu (aprox. 300g)
- Cebolletas o cebolla de verdeo, una pequeña cantidad
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un bloque de tofu. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 2 cm (formas cuadradas o rectangulares), para que sea fácil de comer.
Step 2
Hierve abundante agua en una olla, luego agrega el tofu cortado y escáldalo durante unos 1-2 minutos. Este paso elimina cualquier olor característico a ‘habas’ del tofu y reafirma su textura, lo que ayuda a evitar que se deshaga durante la cocción.
Step 3
Escurre inmediatamente el tofu escaldado y enjuágalo rápidamente bajo agua fría. Esto hará que el tofu sea más firme y elástico.
Step 4
Pica finamente las cebolletas o la cebolla de verdeo. El aroma de las cebolletas realzará el sabor del Mapo Tofu.
Step 5
Ahora es el momento de saltear los condimentos. Calienta una generosa cantidad de aceite de cocina en una sartén. Primero, agrega las cebolletas picadas y sofríe hasta que estén fragantes. Una vez liberado el aroma de la cebolla, agrega 1 cucharada de salsa de ostras y 1.5 cucharadas de chile en polvo, salteando rápidamente. Ten mucho cuidado, ya que el chile en polvo se quema fácilmente; saltea a fuego bajo y rápidamente. Luego, vierte 300 ml de agua y lleva a ebullición. La cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir ligeramente el tofu. El nivel del agua debe cubrir apenas el tofu.
Step 6
Una vez que el agua comience a hervir, agrega cuidadosamente el tofu preparado. Incorpora 1 cucharada de salsa de soja y 0.5 cucharada de azúcar. Mezcla todo bien y continúa cocinando a fuego medio-alto durante unos 2 minutos, permitiendo que los sabores penetren en el tofu. Deja que hierva hasta que el líquido espese ligeramente. Yo lo cociné a fuego alto durante unos 2 minutos.
Step 7
Es hora de conseguir la consistencia perfecta. Disuelve 1 cucharada de maicena en aproximadamente 1 vasito pequeño de soju de agua fría. Mientras el Mapo Tofu está hirviendo, vierte lentamente la mezcla de maicena mientras revuelves continuamente. Revuelve durante otros 10 segundos, ¡y tu delicioso y espeso Mapo Tofu estará completo! Ten cuidado de no cocinar en exceso después de agregar la mezcla de maicena, ya que puede volverse gomosa.
Step 8
¡Sirve generosamente sobre arroz caliente y disfruta! A veces lo preparo cuando tengo invitados. A todos les encanta, dicen que tiene un encanto diferente a los platos chinos típicos, y a menudo piden la receta. Por eso, decidí crear este video para compartirlo. ¡Disfruta tu comida! Gracias.
