Dulzor nostálgico: Yakbap nutritivo hecho en olla a presión
Receta fácil y sustanciosa de Yakbap en olla a presión
Preparé este regalo especial para mi hija, que va a casa de una amiga. Esta receta utiliza una olla a presión, lo que facilita que cualquiera pueda crear este nutritivo y delicioso postre coreano de arroz dulce. Su textura masticable, combinada con castañas, dátiles y nueces, ofrece tanto un gran sabor como beneficios para la salud.
Ingredientes Principales- 3 tazas de arroz glutinoso (aprox. 450g)
- Aproximadamente 10 castañas
- Aproximadamente 8 dátiles
- Un poco de semillas de girasol
- Un poco de tus frutos secos favoritos (nueces, almendras, etc.)
Aderezo para Yakbap- 100ml de salsa de soja (ganjang)
- 3 tazas de agua de decocción de dátiles
- 1 taza de azúcar moreno (aprox. 200g)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 100ml de salsa de soja (ganjang)
- 3 tazas de agua de decocción de dátiles
- 1 taza de azúcar moreno (aprox. 200g)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga 3 tazas de arroz glutinoso a fondo y déjalo en remojo en agua durante aproximadamente 1 hora. Remojar bien el arroz dará como resultado una textura perfectamente masticable y deliciosa.
Step 2
Prepara las castañas y los dátiles que añadirán sabor a tu yakbap. Pela las castañas y córtalas en cuartos. Si las castañas son grandes, puedes cortarlas en seis u ocho trozos.
Step 3
Retira los tallos de los dátiles. Corta cuidadosamente alrededor de los bordes para quitar las semillas. Selecciona los dátiles con las formas más bonitas para decorar, ya que serán visibles en la parte superior.
Step 4
Coloca los dátiles sin semillas (los menos bonitos) en una olla con 3 tazas (aprox. 600ml) de agua. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos para crear un agua de decocción de dátiles. Esta agua añade humedad y un dulzor sutil al yakbap.
Step 5
Para los dátiles con formas bonitas, enróllalos para que parezcan flores y resérvalos. Los dátiles ligeramente menos atractivos se pueden cocinar junto con el arroz para realzar su sabor.
Step 6
Escurre bien el arroz glutinoso remojado usando un colador. El exceso de agua puede hacer que el yakbap se vuelva blando, así que asegúrate de que esté bien escurrido.
Step 7
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa de aderezo que definirá el sabor de tu yakbap! En un bol grande, combina 100ml de salsa de soja, 1 taza de azúcar moreno (aprox. 200g), 3 tazas del agua de decocción de dátiles preparada y 1 cucharada de aceite de sésamo. Remueve bien hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo.
Step 8
En una olla a presión eléctrica, primero añade el arroz glutinoso escurrido. Luego, coloca uniformemente las castañas preparadas y los dátiles sin semillas (los menos bonitos) encima del arroz.
Step 9
Vierte la salsa de aderezo para yakbap preparada uniformemente sobre el arroz y los demás ingredientes en la olla. Puedes mezclarlos suavemente para ayudar a que el aderezo penetre en el arroz.
Step 10
Selecciona la función ‘Vapor’ o ‘Cocción Rápida’ en tu olla a presión y cocina al vapor durante unos 30 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el rendimiento y el modelo de la olla. Después de 30 minutos, comprueba si el arroz está cocido. Si es necesario, cocina al vapor durante 5-10 minutos adicionales.
Step 11
Mientras se cocina el yakbap al vapor, prepara los frutos secos para mezclar. Pica tus frutos secos favoritos (como nueces, almendras o piñones), o usa una mezcla de snacks preenvasada, en trozos del tamaño de un bocado.
Step 12
Después de 30 minutos, ¡el yakbap está listo! El vapor sale de la olla a presión, y el aroma del arroz perfectamente cocido y masticable ya me hace agua la boca.
Step 13
Transfiere el yakbap bien cocido al vapor a un bol grande. Añade los frutos secos preparados y mézclalos suavemente. Mezclar mientras el yakbap aún está caliente ayuda a que los frutos secos se adhieran mejor y se distribuyan uniformemente.
Step 14
¡Y aquí lo tienes: el delicioso y nutritivo yakbap está completo! El arroz está maravillosamente masticable, y la combinación de castañas, dátiles y frutos secos ofrece un delicioso sabor sabroso con cada bocado.
Step 15
Para una presentación más decorativa, puedes presionar el yakbap en moldes de gelatina para darle forma. Luego, decora la parte superior con las flores de dátil bellamente formadas y las semillas de girasol que preparaste anteriormente. Esto lo convierte en un regalo excelente.
Step 16
Alternativamente, extiende un trozo de papel film, coloca un puñado de yakbap sobre él y enróllalo en forma de cilindro, retorciendo los extremos firmemente. Este empaque individual hace que sea conveniente sacar y comer uno a la vez, y también es fácil de transportar. Guárdalo en el refrigerador y disfrútalo.
