Dulces y Crujientes Batatas “Goguma” Pass: Receta de Bocadillo de Invierno
Bocadillo Casero de Invierno: Batatas “Goguma” Pass Dulces y Crujientes – Una Deliciosa Variación de Dulces de Batata
Presentamos una deliciosa receta de bocadillo de batata, perfecta para disfrutar con té caliente durante los fríos meses de invierno. Los ‘Goguma Pass’ presentan un exterior crujiente y un recubrimiento de sirope dulce y húmedo, lo que los convierte en un bocado querido por todas las edades. ¡Prepara este maravilloso bocadillo en casa con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales- 300g de batatas coreanas (aprox. 2 medianas)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para hacer deliciosos Goguma Pass! Pela las batatas coreanas a fondo y córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Es importante mantener un tamaño moderado, ya que cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se rompan.
Step 2
Enjuaga las batatas cortadas bajo agua fría varias veces para eliminar el exceso de almidón. Esto ayuda a evitar que se peguen entre sí al freír o cocinar a fuego lento, lo que resulta en una textura más limpia. Remojarlas en agua fría limpia durante unos 20 minutos eliminará suficientemente el almidón.
Step 3
Después de eliminar el almidón y secar completamente las batatas, cocínalas en el microondas durante unos 2-3 minutos hasta que estén parcialmente cocidas. Esto les ayudará a mantener su forma y evitar que se desmoronen al saltearlas más tarde. Si no tienes microondas, puedes cocinarlas al vapor.
Step 4
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén ancha a fuego medio-bajo. Agrega las batatas parcialmente cocidas y saltea hasta que estén ligeramente doradas por la superficie. Saltearlas suavemente asegurará una cocción uniforme y una textura más deliciosa. Ten cuidado de no quemarlas.
Step 5
Retira las batatas salteadas a un bol aparte. Limpia la sartén y luego agrega 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua a fuego bajo. Remueve continuamente mientras el azúcar se disuelve para evitar que se queme.
Step 6
Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo y el sirope comience a burbujear suavemente, agrega 1.5 cucharadas de sirope de maíz. El sirope de maíz hará que el sirope sea más brillante y pegajoso, ayudando a que cubra las batatas maravillosamente. Mantén el fuego bajo.
Step 7
Cuando el delicioso sirope esté listo, vuelve a colocar las batatas salteadas en la sartén. Remueve y mezcla con el sirope a fuego bajo hasta que el sirope cubra las batatas de manera uniforme. Dales la vuelta suavemente para asegurar que el sirope se adhiera bien. Continúa cocinando a fuego lento hasta que el sirope espese y se adhiera a las batatas.
Step 8
Una vez que las batatas estén cubiertas con un sirope brillante, apaga el fuego. Transfiérelas a un plato de servir. Espolvorea 0.5 cucharada de semillas de sésamo negro de manera uniforme por encima para darle un sabor a nuez y una apariencia atractiva. ¡Disfrútalas mientras aún están calientes para obtener el mejor sabor!
