¡Dulces de Castañas Nutritivos y Deliciosos (Bamcho)!
El Delicioso Encanto de las Castañas Cocidas y Dulces: Receta Súper Sencilla de Dulce Tradicional
Este Bamcho (dulce de castañas) se elabora cociendo castañas hervidas con miel y azúcar, y luego se les añade canela en polvo y frutos secos molidos para un sabor lujoso y dulce. Aunque es increíblemente fácil de preparar, su sabor y apariencia son tan sofisticados que rivalizan con las confiterías profesionales. Es un bocadillo perfecto que encantará tanto a niños como a mayores. Disfruta de la sutil dulzura y la textura cremosa que llena tu boca con la bondad de las castañas.
Ingredientes- 15-20 castañas cocidas
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de frutos secos molidos (piñones/nueces/cacahuetes)
- Agua, suficiente para cubrir la mitad de las castañas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las castañas cocidas, que son el ingrediente clave para hacer un Bamcho delicioso. Pela las castañas de antemano. (Alternativamente, puedes cocerlas con la cáscara y pelarlas más tarde).
Step 2
Coloca las castañas cocidas en una olla ancha. Añade agua hasta que cubra aproximadamente la mitad de las castañas, junto con una pizca de sal. Luego, espolvorea uniformemente 3 cucharadas de azúcar sobre las castañas.
Step 3
Ahora, pon la olla a fuego medio y llévala a ebullición suave. A medida que el azúcar se disuelva, se formará un almíbar dulce que cubrirá las castañas y les dará un brillo satinado. Remueve ocasionalmente con una espátula para evitar que se peguen y se quemen.
Step 4
Una vez que el almíbar se haya reducido y las castañas hayan absorbido parte del dulzor, baja el fuego a bajo. Añade 2 cucharadas de miel y remueve bien. Añadir miel impartirá un dulzor más profundo y rico.
Step 5
Con la miel incorporada, continúa removiendo a fuego bajo hasta que el almíbar se haya absorbido casi por completo y la mezcla se vuelva pegajosa. El objetivo es lograr un recubrimiento espeso y almibarado en las castañas.
Step 6
Cuando las castañas estén casi en su punto, espolvorea uniformemente 1/2 cucharadita de canela molida. El cálido aroma de la canela complementará maravillosamente el sabor de las castañas.
Step 7
Mientras tanto, prepara el rebozado de frutos secos. Tuesta ligeramente los frutos secos que tengas a mano (como piñones, nueces o cacahuetes) en una sartén seca para realzar su sabor y eliminar cualquier gusto a crudo. Luego, muélelos hasta obtener un polvo fino.
Step 8
Finalmente, añade las castañas almibaradas a los frutos secos molidos preparados. Hazlas rodar suavemente hasta que estén uniformemente cubiertas. Una vez que estén bellamente cubiertas, ¡tu delicioso Bamcho estará completo! Deja que se enfríen ligeramente antes de disfrutar para obtener el mejor sabor.
