Dulces de Batata y Pastel de Arroz Crujientes
¡Una deliciosa receta de dulces de batata y pastel de arroz, perfecta para los snacks de los niños!
Este es el dulce de batata y pastel de arroz que mi hija pidió inmediatamente al regresar a casa de su viaje después de terminar sus exámenes. Es un bocadillo que solía preparar a menudo para mis hijos, y aunque ahora son mayores, sigue siendo su favorito.^^ ¡Experimenta la fantástica combinación de batata crujiente, pastel de arroz masticable y sabrosos frutos secos!
Ingredientes Principales- 3 batatas pequeñas
- 1 taza de pasteles de arroz para tteokbokki (aproximadamente 200g)
- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de almendras
- 1/2 taza de semillas de girasol (aproximadamente 50g)
Sirope y Adorno- 2 cucharadas de azúcar (30g)
- 2 cucharadas de miel (30g)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz) (30g)
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro (5g)
- 2 cucharadas de azúcar (30g)
- 2 cucharadas de miel (30g)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz) (30g)
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro (5g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta rinde aproximadamente 2-3 porciones. Por favor, ajuste las cantidades de los ingredientes según el número de personas o el tamaño de porción deseado.
Step 2
Lave bien las batatas para eliminar cualquier suciedad. Córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor (formas redondas o alargadas). Caliente aceite en una olla a unos 170°C (340°F). Añada con cuidado las batatas cortadas y fríalas durante unos 5-7 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas. Transfiera las batatas fritas a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 3
Coloque los frutos secos preparados (nueces, almendras, semillas de girasol) en una sartén seca a fuego bajo. Tueste durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Esto realza su sabor a fruto seco. Retire los frutos secos tostados de la sartén y déjelos enfriar.
Step 4
Enjuague los pasteles de arroz para tteokbokki bajo agua fría y escúrralos bien. Caliente una sartén seca a fuego medio-bajo, añada un poco de aceite (o use sin aceite) y fría los pasteles de arroz hasta que estén ligeramente dorados y ligeramente inflados. Freírlos hasta que estén crujientes les dará una mejor textura cuando se añadan al dulce.
Step 5
En una sartén ancha a fuego bajo, combine 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz). Una vez que la mezcla comience a hervir a fuego lento, agregue 2 cucharadas de azúcar. Remueva suavemente y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo y el sirope quede transparente. Tenga cuidado de no sobrecalentar, ya que esto puede quemar el azúcar.
Step 6
Cuando el sirope de azúcar comience a burbujear y espesarse ligeramente, agregue los pasteles de arroz preparados, las batatas fritas y los frutos secos tostados a la sartén. Incline la sartén y mezcle rápidamente todo para cubrir uniformemente con el sirope. Finalmente, espolvoree con 1 cucharada de semillas de sésamo negro para decorar y dé una última mezcla suave. ¡Su plato está listo!
Step 7
¡Voilá! Su delicioso dulce de batata y pastel de arroz está completo. Disfrute de la perfecta combinación de sirope dulce, frutos secos sabrosos, pasteles de arroz masticables y batatas suaves. ¡Es un bocadillo popular para jóvenes y mayores! Es maravilloso cuando se come caliente para una textura crujiente, o disfrute de la delicia masticable a medida que se enfría.
