Dulces de Batata Crujientes y Dulces (Método con Freidora de Aire)
Receta Fácil de Dulces de Batata: ¡Crujientes por Fuera, Suaves por Dentro!
Prepare estos dulces de batata, dulces y masticables, de una manera aún más conveniente utilizando su freidora de aire. Con un exterior crujiente y un interior tierno y dulce, son un bocadillo querido por grandes y pequeños. Puede recrear fácilmente el sabor de los dulces recién fritos en casa.
Ingredientes para Dulces de Batata- 3 batatas medianas
- 2 cucharadas de sirope de maíz (oligosacáridos)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La clave para unos dulces de batata deliciosos es eliminar el almidón! Pele las 3 batatas y córtelas en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm. Sumerja las batatas cortadas en agua fría durante unos 20 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para lograr una textura maravillosamente crujiente después de cocinar.
Step 2
Después de remojarlas, escurra bien las batatas en un colador. Séquelas completamente con papel de cocina o un paño limpio dando toques suaves. La humedad residual puede causar salpicaduras de aceite durante la cocción y hacer que las batatas queden blandas, así que sea minucioso en este paso de secado.
Step 3
Coloque los cubos de batata completamente secos en una bolsa con cierre o un bol grande. Rocíe 3 cucharadas de aceite de cocina sobre las batatas. Selle bien la bolsa y agite, o use una espátula para mezclarlas suavemente en el bol, asegurándose de que cada trozo quede ligeramente cubierto de aceite. Esto ayuda a que las batatas se doren en la freidora de aire y permite un bocadillo más saludable con menos aceite.
Step 4
Coloque los cubos de batata cubiertos de aceite en una sola capa en la cesta de la freidora de aire, asegurándose de que no se superpongan. Cocine en la freidora de aire a 200 °C (390 °F) durante 10 minutos. Después de 10 minutos, saque con cuidado la cesta para remover las batatas, vuelva a colocarlas en la freidora de aire y continúe cocinando durante otros 10 minutos. Los tiempos y temperaturas de cocción pueden variar ligeramente según el modelo de su freidora de aire.
Step 5
Después de unos 20 minutos de cocción, las batatas deben estar doradas y tener un aspecto apetitoso. El objetivo no es solo cocinarlas, sino lograr un exterior ligeramente firme y ‘crujiente’. Esta textura crujiente es el secreto de unos buenos dulces de batata. Sabrá que están listos cuando un tenedor los atraviese fácilmente pero el exterior se sienta ligeramente firme.
Step 6
Deje enfriar ligeramente las batatas cocinadas en la freidora de aire. Ahora, es el momento de preparar el sirope dulce, el corazón del dulce. En una sartén, combine 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sirope de maíz (oligosacáridos) y 3 cucharadas de agua. Cocine a fuego bajo, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva y comience a formarse el sirope. Mantener el fuego bajo es esencial para evitar que se queme.
Step 7
Una vez que el sirope empiece a burbujear, agregue con cuidado las batatas cocinadas en la freidora de aire que se han enfriado ligeramente. Tenga precaución ya que el sirope estará caliente.
Step 8
Continúe cocinando a fuego bajo, removiendo suavemente las batatas con una espátula para que queden uniformemente cubiertas con el sirope dulce. Cuando el sirope comience a espesar ligeramente y cubra las batatas, apague el fuego. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que el sirope puede endurecerse en exceso y volverse quebradizo.
Step 9
Transfiera las batatas cubiertas a un plato de servir. Espolvoree semillas de sésamo para decorar. Aunque las semillas de sésamo negro añadirían un toque visual agradable (y no estaban disponibles para esta preparación específica), las semillas de sésamo normales funcionan perfectamente. ¡Sus dulces de batata crujientes, masticables y deliciosamente dulces están listos para disfrutar!
