Dulces de Batata Crujientes (Goguma Mattang)
¡Receta Fácil y Deliciosa de Dulces de Batata Caseros!
¡Los dulces de batata (Goguma Mattang) son un recuerdo entrañable de la infancia! Te presento una receta para prepararlos fácilmente en casa, logrando un exterior crujiente y un interior tierno, todo bañado en un sirope maravillosamente dulce. Son un aperitivo perfecto para todos, desde niños hasta adultos, y un delicioso bocado para ocasiones especiales o simplemente para la merienda. ¡Prepara un dulce momento con estos encantadores dulces de batata!
Ingredientes Principales- 2 batatas medianas
- Aceite de pepita de uva (para freír, suficiente para cubrir el fondo de la sartén)
Ingredientes del Sirope- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de aceite de pepita de uva
- 2 cucharadas de agua
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de aceite de pepita de uva
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte suficiente aceite de pepita de uva en una sartén para cubrir el fondo y precaliéntala a fuego medio. No necesitas una cantidad excesiva; solo lo suficiente para cubrir la base de la sartén es adecuado para evitar que queden blandos.
Step 2
Lava bien las batatas, pélalas si lo deseas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Para lograr una textura crujiente, es mejor cortarlas un poco más gruesas que las patatas fritas. Una vez cortadas, coloca con cuidado los trozos de batata en el aceite precalentado y fríelos a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
Step 3
Continúa friendo las batatas hasta que estén doradas y los bordes comiencen a endurecerse. Dales la vuelta intermitentemente para asegurar que todos los lados se cocinen de manera uniforme y queden dorados.
Step 4
Una vez fritos a la perfección, retira los trozos de batata del aceite y colócalos en un plato cubierto con papel de cocina. Este paso ayuda a escurrir el exceso de aceite, contribuyendo a una textura final más crujiente.
Step 5
Ahora, preparemos el sirope. En una sartén o cacerola limpia, combina el azúcar, el jarabe de maíz, el aceite de pepita de uva y el agua. Cocina esta mezcla a fuego muy bajo (alrededor del nivel 3 en una placa de inducción) hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ten mucho cuidado de no quemar el azúcar.
Step 6
A medida que el sirope comience a burbujear, gira suavemente la sartén para ayudar a que el sirope se derrita y se mezcle de manera uniforme. Evita remover vigorosamente con una espátula, ya que esto puede hacer que el azúcar se cristalice o se vuelva demasiado espeso y pegajoso.
Step 7
Cuando el sirope alcance una consistencia ligeramente espesa, adecuada para cubrir las batatas, añade con cuidado los trozos de batata frita. Mézclalos rápidamente en el sirope hasta que cada trozo esté uniformemente cubierto.
Step 8
Las batatas estarán listas cuando el sirope las cubra maravillosamente, dándoles un acabado brillante. El almidón natural de las batatas se combinará con el sirope para crear un delicioso recubrimiento. Apaga el fuego y remueve un momento más para asegurar una cobertura uniforme.
Step 9
¡Disfruta de tus deliciosos dulces de batata caseros! Son mejores servidos calientes, pero también saben bien a temperatura ambiente. ¡Saborea este delicioso manjar!
