Dulce de Jengibre Casero (Pyeongang): ¡Receta Saludable para el Invierno!
¡Fortalece tu Inmunidad Invernal con Dulce de Jengibre Casero (Pyeongang) y Consejos para Secar el Jengibre!
El Pyeongang, un dulce saludable hecho en casa, ¡es perfecto para la temporada de invierno! Esta receta te muestra cómo prepararlo usando un deshidratador de alimentos. Disfruta del delicioso sabor agridulce y las propiedades reconfortantes de este manjar tradicional coreano. Aprende el proceso paso a paso para secar el jengibre y convertirlo en Pyeongang masticable y lleno de sabor. De ‘All Recipes’, en ‘Mang-e Recipe’.
Ingredientes Principales- Jengibre fresco, cantidad adecuada
Ingredientes para el Pyeongang- 2 trozos de jengibre
- 1 taza medidora de azúcar blanca
- 3 cucharadas de miel
- 2 trozos de jengibre
- 1 taza medidora de azúcar blanca
- 3 cucharadas de miel
Instrucciones de preparación
Step 1
[Secado del Jengibre] Primero, sumerge el jengibre en agua y luego pélalo cuidadosamente con un cuchillo. Es mejor pelar finamente para mantener el sabor y la textura del jengibre. 
Step 2
Corta el jengibre pelado en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Un grosor uniforme asegura un secado pareja.
Step 3
Coloca las rodajas de jengibre en una sola capa sobre las bandejas de tu deshidratador de alimentos, asegurándote de que no se superpongan. Ajusta la temperatura a 60°C (140°F) y deshidrata durante 7 horas, o hasta que el jengibre esté completamente seco y coriáceo.
Step 4
[Haciendo Pyeongang] Si usas jengibre seco del paso anterior, vuelve a pelarlo y córtalo en rodajas finas. Si usas jengibre fresco, pélalo y córtalo en rodajas finas. Sumerge el jengibre cortado en agua fría durante 10 minutos para suavizar ligeramente su picante. 
Step 5
Lleva a ebullición una olla con agua. Añade las rodajas de jengibre preparadas y blanquea durante 5 minutos. Este paso ayuda a reducir cualquier picante residual y ablanda el jengibre.
Step 6
En una cacerola, combina el jengibre blanqueado, 1 taza medidora de azúcar blanca y 3 cucharadas de miel. Cocina a fuego medio, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 7
Una vez que el azúcar se haya disuelto y la mezcla comience a burbujear, reduce el fuego a bajo. Continúa revolviendo el jengibre constantemente con una espátula mientras el jarabe se espesa y recubre el jengibre. Cocina hasta que el jarabe tenga consistencia y el jengibre esté ligeramente masticable.
Step 8
Cuando el jarabe comience a cristalizar y a espesarse notablemente, coloca cuidadosamente cada trozo de jengibre sobre una bandeja de deshidratador forrada con papel de horno. Asegúrate de que no se toquen entre sí para un secado adecuado.
Step 9
Deshidrata los trozos de jengibre a 50°C (122°F) durante 2 horas, o hasta que tengan una textura ligeramente firme y masticable. Una vez fríos, ¡tu dulce de jengibre casero (Pyeongang) estará listo! Guarda en un recipiente hermético.
