Dulce de Batata (Horneado en Horno/Freidora de Aire)
Dulce de Batata Saludable: Bocadillo Invernal sin Freír (Receta para Freidora de Aire)
Esta receta prepara un dulce de batata horneándolo en un horno o freidora de aire en lugar de freírlo, lo que reduce significativamente las calorías. ¡Disfruta de un bocadillo de invierno más saludable, crujiente pero tierno, y deliciosamente dulce!
Ingredientes
- 1 batata mediana
- 2 cdas. de azúcar
- 2 cdas. de agua
- 2 cdas. de jarabe de maíz (o jarabe de arroz/oligosacárido)
- Una pizca de semillas de sésamo negro o sésamo tostado (para decorar)
- Un poco de aceite de cocina (para engrasar la bandeja)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la batata. Puedes pelarla o dejarle la piel. Córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Sumerge los trozos de batata en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de almidón. Esto ayuda a crear una textura más crujiente. Escurre bien los trozos de batata. Engrasa ligeramente una bandeja para horno o la cesta de la freidora de aire con un poco de aceite y coloca los trozos de batata en una sola capa. Hornea en un horno precalentado o en una freidora de aire a 200°C (400°F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que las superficies de las batatas estén ligeramente doradas.
Step 2
En una sartén separada o una olla pequeña, combina el azúcar y el agua en partes iguales (2 cdas. cada uno). Añade el jarabe de maíz (o jarabe de arroz/oligosacárido) (2 cdas.). Coloca esta mezcla a fuego bajo. Cocina sin remover hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla comience a formar un sirope. Es importante no remover durante esta etapa. Mantén el fuego a medio-bajo o bajo, y deja que hierva a fuego lento durante unos 4-5 minutos hasta que el sirope espese ligeramente. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede quemarse.
Step 3
Añade con cuidado los trozos de batata horneada al sirope caliente. Usando una cuchara o espátula, revuelve suavemente y cubre las batatas de manera uniforme con el sirope. Asegúrate de que cada trozo esté bien cubierto.
Step 4
Apaga el fuego. Espolvorea las semillas de sésamo negro o sésamo tostado sobre las batatas cubiertas para decorar. Esto añade un sabor y atractivo visual a nuez. Deja que los dulces de batata se enfríen ligeramente antes de servir. Son deliciosos calientes, pero el recubrimiento de sirope se vuelve un poco más firme a medida que se enfrían.
