Dubu Jorim Nutritivo y Sustancioso: Receta Clásica Coreana de Tofu Estofado Casero
Delicioso y Saludable Dubu Jorim (Tofu Estofado Coreano) que Puedes Preparar en Casa
En los días ajetreados, simplemente añádelo a tu sopa o guiso. Pero con un poco de tiempo y cuidado, puedes crear un maravilloso plato saludable: ¡’Dubu Jorim’ (Tofu Estofado Coreano)! Esta receta te permite aprovechar las verduras sobrantes que tengas en casa, haciéndola aún más sabrosa y satisfactoria. Al variar las verduras, puedes disfrutar de un estilo diferente de Dubu Jorim cada vez. Es un acompañamiento perfecto para el arroz o incluso un plato principal. ¡Hagamos delicioso Dubu Jorim ahora mismo!
Ingredientes Principales- 1 bloque (aprox. 400 g) de Tofu Firme
- 10 trozos de Repollo (tamaño bocado)
- 1/5 Pimiento Verde (sin semillas y cortado en juliana)
- 1 Chile Verde (opcional, para un sabor más picante)
Ingredientes del Aderezo- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 5 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (para dulzor y brillo)
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (para un aroma a nuez)
- Pizca de Semillas de Sésamo
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 5 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (para dulzor y brillo)
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (para un aroma a nuez)
- Pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Presiona suavemente el tofu con toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Córtalo en rodajas de 1.5-2 cm de grosor. Dora brevemente las rodajas de tofu en una sartén a fuego alto para eliminar la humedad superficial; esto ayuda a que mantengan mejor su forma durante el estofado.
Step 2
Antes de dorar, añade una cantidad generosa de aceite de cocina a la sartén y calienta a fuego medio. Coloca las rodajas de tofu en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Para darle más sabor, puedes espolvorear ligeramente sal fina sobre el tofu mientras se fríe.
Step 3
Una vez que el tofu esté bien dorado, reduce el fuego a bajo. Reorganiza las piezas de tofu en la sartén para asegurar que se cubran uniformemente con la salsa más tarde. (Por ejemplo, mueve las piezas de tofu que estaban en el centro hacia los bordes, y viceversa).
Step 4
Prepara las verduras para estofar. Corta el repollo en trozos grandes. Retira las semillas del pimiento verde y del chile, luego córtalos en juliana. (Siéntete libre de añadir otras verduras como cebolletas o cebollas según tu preferencia).
Step 5
Aceita ligeramente una sartén y añade el repollo. Sofríe hasta que el repollo se ablande ligeramente. Una vez que el repollo esté parcialmente cocido, vierte la mezcla de salsa de salsa de soja y agua. (Si tienes líquido de encurtido sobrante de ajo conservado, puedes usarlo, o mezclar salsa de soja y agua en una proporción de 1:1 si no). Deja que la salsa hierva a fuego lento brevemente para que el repollo absorba los sabores.
Step 6
Cuando el repollo esté tierno pero crujiente, apaga el fuego. Coloca con cuidado las rodajas de tofu pre-dorado en la sartén. Coloca los chiles y pimientos verdes en juliana encima. Añade el ajo picado, (opcional: una pizca de hojuelas de chile rojo), extracto de ciruela y aceite de perilla. Vuelve a subir el fuego a medio-alto y estofa hasta que la salsa espese y cubra todo uniformemente. Sacude suavemente la sartén o usa una espátula para remover ocasionalmente, asegurando que el tofu y las verduras absorban la deliciosa salsa.
Step 7
El Dubu Jorim terminado presume de una combinación deliciosa: la dulzura natural del repollo infundida con la sabrosa salsa, el tofu que está húmedo por dentro y ricamente sazonado por fuera, y los pimientos crujientes y dulces. La prueba de sabor confirmó que es increíblemente delicioso. ¡Querrás repetir! La próxima vez, considera añadir aún más repollo para una capa extra de sabor. ¡Disfruta de este Dubu Jorim maravillosamente satisfactorio que seguramente hará desaparecer tu arroz!
