Doraji Salteado Delicioso (Raíz de Campana Coreana) – ¡Sin Amargor!
Cómo Preparar Doraji Salteado Sin Sabor Amargo
¿Te preocupa el sabor amargo del doraji? ¡Descubre el secreto para hacer un salteado de doraji namul perfectamente tierno y fragante con esta receta de oro! Te mostraremos cómo eliminar el amargor de manera efectiva, convirtiéndolo en un delicioso acompañamiento o un ingrediente esencial para el bibimbap.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Raíz de Campana (Doraji) (aprox. 300-400g)
- Sal (para eliminar el amargor)
- Azúcar (para eliminar el amargor)
- 1/2 cucharadita de Sal (para sazonar)
- 1/2 cucharadita de Azúcar (para sazonar)
- 1/2 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 manojo de Cebolletas o Cebolla Verde
- 1 manojo de Pimiento Rojo
- 2 cucharaditas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, compartiré un método detallado para preparar un delicioso salteado de doraji namul, eliminando por completo su amargor natural. Esta receta asegura una textura maravillosamente tierna y un aroma sutil, haciéndolo perfecto como plato de acompañamiento independiente o como un componente esencial para el bibimbap. ¿Comenzamos este sabroso viaje culinario con el doraji?
Step 2
Primero, abordemos el amargor. Enjuaga el doraji bajo agua fría y exprime suavemente el exceso de humedad. Luego, añade 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Masajea suavemente el doraji con las manos. Notarás que se libera un líquido lechoso, que ayuda a absorber los compuestos amargos.
Step 3
A continuación, pon a hervir agua y blanquea el doraji muy brevemente. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse blando. Este rápido paso de blanqueamiento reduce significativamente el amargor. ¿Ves qué simple es preparar doraji sin ese fuerte sabor amargo?
Step 4
Ahora que el amargor está controlado, es hora de saltear. Calienta 2 cucharaditas de aceite de perilla (deulgireum) en una sartén a fuego medio-alto. Añade el doraji preparado y saltea rápidamente, removiendo suavemente para evitar que se queme. Sofríe hasta que huelas el sutil aroma terroso del doraji.
Step 5
Una vez que el doraji esté ligeramente salteado, añade el pimiento rojo cortado en juliana fina y las cebolletas (o cebolla verde). Incorpóralos y continúa salteando. Estos añaden un agradable crujido y un color vibrante. Si te gusta el ajo, puedes añadir un diente picado aquí para darle más sabor.
Step 6
Finalmente, espolvorea 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para darle un sabor a nuez. Sazona con sal y azúcar al gusto. Busca un sabor equilibrado que complemente el doraji sin opacar su sabor natural.
Step 7
¡Y ahí lo tienes! Un salteado de doraji namul rápido y fácil, ¡libre de amargor, con una deliciosa frescura y un aroma fragante! Con este sencillo método para eliminar el amargor, puedes preparar platos de doraji con confianza en cualquier momento. ¡Disfruta de esta adición saludable y deliciosa a tus comidas!
