Dorada Braseada Dulce y Picante Hecha en Olla Arrocera
Receta Fácil y Deliciosa de Dorada Braseada con Olla Arrocera
¿Tienes dorada fresca y no sabes qué preparar? ¡Esta receta de dorada braseada, cocinada en una olla arrocera, es increíblemente fácil y deliciosa! Inspirada en la sabrosa salsa picante y salada de cookey쿠키, esta versión ha sido adaptada perfectamente para una preparación sin complicaciones en la olla arrocera. ¡Prepárate para un plato tan sabroso que te pedirá otro tazón de arroz!
Ingredientes Principales- 1 Dorada entera
- 2 Cebollas
Salsa Braseada Dulce y Picante- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharaditas de Gochugaru (copos de chile coreano) (usa 2 cucharadas si prefieres más picante)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Sirope de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Jengibre en Polvo
- 3 cucharadas de Vino de Arroz (Cheongju)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 manojo de Cebolletas picadas
- 1 cucharada de Azúcar
- 4 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharaditas de Gochugaru (copos de chile coreano) (usa 2 cucharadas si prefieres más picante)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Sirope de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharadita de Jengibre en Polvo
- 3 cucharadas de Vino de Arroz (Cheongju)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 manojo de Cebolletas picadas
- 1 cucharada de Azúcar
- 4 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta las 2 cebollas en rodajas finas y distribúyelas uniformemente en el fondo de la olla arrocera. Esto creará una base para la dorada, evitando que se pegue y la infundirá con los jugos dulces que liberará la cebolla durante la cocción.
Step 2
Si la dorada entera no cabe cómodamente en la olla arrocera, es hora de cortarla en trozos manejables. La espina dorsal puede ser dura, así que primero haz un corte a lo largo de la parte superior de la carne con un cuchillo, y luego usa unas tijeras de cocina para cortar a través de la espina dorsal y separarla más fácilmente.
Step 3
Coloca los trozos de dorada cortados (excluyendo la cabeza) encima de las cebollas en rodajas. Se recomienda omitir la cabeza, ya que sus escamas pueden ser difíciles de quitar por completo, y los órganos internos podrían impartir un sabor fuerte y a pescado al caldo. Para un sabor más limpio, es mejor dejar la cabeza fuera. (Súper consejo: ¡Guarda la cabeza de dorada para hacer un delicioso estofado de pescado picante más tarde!)
Step 4
En un bol aparte, combina todos los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de Gochujang, 2 cucharaditas de Gochugaru (aumenta a 2 cucharadas si prefieres más picante), 4 cucharadas de Salsa de Soja, 2 cucharadas de Sirope de Ciruela, 1 cucharada de Ajo Picado, 3 cucharadas de Vino de Arroz, 1 cucharadita de Jengibre en Polvo, una pizca de Pimienta Negra, 4 cucharadas de Agua y 1 cucharada de Azúcar. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado. (*Nota Importante: La salinidad de la salsa puede variar según el tamaño de tu dorada y la cantidad de cebolla utilizada. Si tienes un pescado más pequeño o menos cebolla, considera preparar primero la mitad de la cantidad de salsa, pruébala y luego añade más si es necesario.)
Step 5
Unta generosamente la salsa braseada preparada sobre todos los trozos de dorada, asegurándote de que cada parte esté uniformemente cubierta. Este paso es crucial para una máxima infusión de sabor.
Step 6
Selecciona la función ‘Cocción Múltiple’ o ‘Vapor’ en tu olla arrocera y establece el tiempo de cocción en 20 minutos. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según tu modelo específico de olla arrocera. Comprueba si está cocido después de que termine el ciclo.
Step 7
¡Y aquí lo tienes! Tu deliciosa, sabrosa y dulce dorada braseada está lista para ser disfrutada. Sírvela caliente con un tazón de arroz humeante.
