Dor-e-muk Jorim: Bolitas de Saury Guisadas, Elásticas y Sabrosas, el Plato Perfecto para el Arroz
Irresistibles Bolitas de Saury Guisadas y Elásticas: Un Plato Sabroso que Despertará tu Apetito
La Chef Cook suele almacenar pescados y carnes en su congelador, lo cual es muy útil cuando no puede ir al mercado con frecuencia o tiene prisa. Hoy, comparte una receta de Dor-e-muk Jorim, un delicioso plato de pescado guisado hecho con bolitas de saury semi-secas de su congelador y rábano cortado generosamente, ¡garantizado para robarse tu arroz!
Ingredientes Principales- 15 bolitas de saury semi-secas (Dor-e-muk)
- 1/3 rábano mediano
- 1 chile verde
- 1 chile rojo
- Una pequeña cantidad de cebolleta
- 1.5 tazas (270 ml) de agua
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (para añadir durante la cocción)
Salsa de Condimento- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado baja en sodio
- 4 cucharadas de oligodang (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de jengibre en polvo (o un poco de jugo de jengibre)
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado baja en sodio
- 4 cucharadas de oligodang (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de jengibre en polvo (o un poco de jugo de jengibre)
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente principal, el rábano, cortándolo en rodajas planas y grandes de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Retira los tallos de los chiles verdes y rojos y córtalos en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm para añadir color y un picante suave. Pica finamente la cebolleta.
Step 2
La clave para unas deliciosas bolitas de saury guisadas es la salsa. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado baja en sodio, 4 cucharadas de oligodang, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado, 1/3 cucharada de jengibre en polvo y 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo. Mezcla bien con una cuchara para crear una salsa de condimento sabrosa.
Step 3
En una olla de fondo ancho, coloca primero el rábano cortado en la base. Coloca las bolitas de saury semi-secas limpias de manera atractiva sobre el rábano. Vierte uniformemente la salsa de condimento preparada sobre el pescado y el rábano. Finalmente, vierte con cuidado las 1.5 tazas de agua por los bordes de la olla. Comienza a hervir a fuego alto. Una vez que el agua hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes.
Step 4
Durante el proceso de cocción a fuego lento, si deseas un sabor más picante y profundo, espolvorea 1 cucharada adicional de hojuelas de chile rojo sobre la olla. Esto hará que tu plato de pescado guisado sea aún más especial. Mientras hierve, ocasionalmente, con una cuchara, rocía un poco de la salsa de la olla sobre el pescado y el rábano para asegurar que los sabores se distribuyan uniformemente y realzar el gusto. Una vez que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada, añade los chiles verdes y rojos preparados y la cebolleta, y cocina a fuego lento por un poco más de tiempo para infundir su aroma.
Step 5
¡Tus visualmente atractivas Bolitas de Saury Guisadas (Dor-e-muk Jorim) están ahora completas! La combinación del rábano crujiente y tierno con las bolitas de saury semi-secas, elásticas y llenas de umami, es excepcional. Servido sobre un tazón de arroz caliente, este plato es un verdadero ‘ladrón de arroz’ que hará que tu arroz desaparezca en poco tiempo. ¡Disfrútalo para una comida especial o como un delicioso acompañamiento!
