Donkatsu Kimchi Nabe: Un Guiso Reconfortante y Refrescante
Donkatsu Kimchi Nabe: Disfruta de un Plato de Sopa Caliente y Refrescante
Un delicioso guiso que es a la vez cálido y refrescante. Este plato combina los reconfortantes sabores de la chuleta de cerdo frita (donkatsu) con el toque picante y ácido del kimchi, creando una comida satisfactoria que es perfecta para los días fríos o cuando necesitas un impulso de sabor. Es una excelente opción tanto como plato principal como acompañamiento delicioso para bebidas.
Ingredientes- 1 filete de donkatsu (chuleta de cerdo, o filete de cerdo fino si se prefiere)
- 1 huevo grande
- 1/4 cebolla mediana (aproximadamente 50g)
- 1 taza de kimchi (aproximadamente 150g), bien fermentado
- Un pequeño manojo de cebolletas (cebollino), para decorar
- Pizca de sal (para sazonar el cerdo)
- Pizca de pimienta negra (para sazonar el cerdo)
- 1 cucharada de mayonesa (para sazonar el donkatsu)
- 2 tazas de agua (aproximadamente 400ml)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (salsa de soja coreana, aproximadamente 7ml)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz, aproximadamente 15ml)
- 2 cucharadas de base de salsa de soja dashi (como Tsuyu o una salsa de soja sazonada, aproximadamente 30ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tu delicioso Donkatsu Kimchi Nabe. Tener todos los ingredientes lavados y medidos de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil y agradable.
Step 2
Pela la cebolla y córtala en juliana fina de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm cada uno. Este tamaño es más fácil de comer en el guiso.
Step 3
Rompe el huevo en un bol pequeño. Añade una pizca de sal y un poco de pimienta negra, luego bate bien con un tenedor o varillas hasta que esté completamente combinado. Sazonar ligeramente el huevo ayuda a equilibrar los sabores cuando se cocina.
Step 4
Sazona ligeramente el filete de donkatsu con sal y pimienta. Luego, unta una fina capa de mayonesa uniformemente por ambos lados. La mayonesa ayuda a que el pan rallado se adhiera mejor y añade una sutil riqueza. Cubre el filete generosamente con pan rallado. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio y fríe el donkatsu hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Freírlo de esta manera asegura una textura deliciosamente crujiente.
Step 5
Una vez que el donkatsu esté bien frito, escúrrelo ligeramente sobre papel de cocina. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) para que sea fácil de comer en el guiso. ¡Estos trozos serán un ingrediente estrella!
Step 6
Ahora, hagamos el caldo del nabe. En una olla, combina 2 tazas de agua, 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de vino de cocina y 2 cucharadas de base de salsa de soja dashi. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade el kimchi preparado y las cebollas en juliana. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el kimchi se ablande y las cebollas se vuelvan translúcidas. Este proceso permite que los sabores ácidos del kimchi infundan el caldo, añadiendo profundidad.
Step 7
Cuando las cebollas estén translúcidas y el caldo haya desarrollado un buen sabor, añade con cuidado los trozos de donkatsu cortados a la olla. El donkatsu absorberá el sabroso caldo, volviéndose aún más tierno y delicioso.
Step 8
Finalmente, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en un fino hilo sobre la superficie del guiso a fuego lento. Verterlo suavemente permite que el huevo se cocine en delicadas cintas en lugar de agruparse. Verterlo mientras el caldo está hirviendo ayuda a que se cocine maravillosamente.
Step 9
Decora el guiso con las cebolletas picadas. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 1-2 minutos, solo hasta que el huevo esté suavemente cuajado. Ten cuidado de no cocinar demasiado el huevo, ya que puede volverse gomoso. ¡Tu cálido y refrescante Donkatsu Kimchi Nabe está listo! Disfruta de este delicioso plato.
