Donburi de Ternera Fácil con Salsa Tsuyu Casera
¡Prepara un Delicioso Donburi de Ternera con Tsuyu en Minutos!
El Gyudon japonés tradicional requiere una preparación elaborada con caldo. Esta receta te enseña cómo hacer un sabroso donburi de ternera y cebolla de forma rápida y sencilla usando Tsuyu (salsa japonesa para mojar). ¡Perfecto para un almuerzo o cena reconfortante!
Ingredientes Principales- Ternera en láminas finas (tipo bulgogi) 230g
- 1/2 Cebolla
- 3-5 Cebolletas (cebolla de verdeo)
- 2 Yemas de huevo
- 2 tazones de arroz blanco cocido y caliente
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharada de Sake (o vino de jengibre)
- 1 cucharada de Aceite vegetal
Ingredientes para la Salsa Tsuyu- 200ml de Agua
- 50ml de Tsuyu (salsa japonesa)
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1.5 cucharadas de Azúcar moreno
- 200ml de Agua
- 50ml de Tsuyu (salsa japonesa)
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1.5 cucharadas de Azúcar moreno
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y lava la cebolla, luego córtala en juliana fina de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Lava las cebolletas, sécalas y pícalas finamente para decorar. Separa las yemas de los huevos y resérvalas.
Step 2
Corta la ternera en láminas finas (tipo bulgogi) en trozos de tamaño bocado, de unos 3-4 cm. Presiona suavemente la superficie de la carne con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y asegura un sabor más limpio.
Step 3
En un bol pequeño, mezcla 200ml de agua, 50ml de Tsuyu, 2 cucharadas de salsa de soja y 1.5 cucharadas de azúcar moreno. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo para crear la base de la salsa Tsuyu. Tener la salsa lista facilita la sazón uniforme de los ingredientes.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la ternera (con la sangre eliminada) y comienza a saltear. Separa los trozos mientras se cocinan para evitar que se peguen.
Step 5
Una vez que la ternera empiece a cambiar de color, añade 1 cucharada de Mirin y 1 cucharada de Sake (o vino de jengibre). Continúa salteando la carne con los líquidos añadidos. El alcohol ayuda a ablandar la carne y añade más sabor.
Step 6
Sigue salteando la ternera hasta que esté más de la mitad cocida, es decir, hasta que la mayor parte del color rosado haya desaparecido. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto puede endurecer la carne.
Step 7
Vierte la mezcla de salsa Tsuyu preparada en la sartén con la ternera. Tener la salsa lista simplifica el sazonado de todo de una sola vez.
Step 8
Añade la cebolla en juliana a la sartén y lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Al hervir, pueden aparecer impurezas en forma de espuma en la superficie. Retira esta espuma con una cuchara. Eliminar la espuma dará como resultado una salsa de sabor más claro y limpio.
Step 9
Reduce el fuego a medio-bajo. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas y la salsa se haya reducido ligeramente, cubriendo la ternera y las cebollas. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 10
El plato está listo cuando la salsa se ha reducido a un glaseado agradable, cubriendo los ingredientes. El donburi de ternera japonés tradicional, o Gyudon, es conocido por su sabor rico y ligeramente dulce a base de salsa de soja.
Step 11
Sirve el arroz caliente en un tazón. Coloca generosamente la deliciosa mezcla de ternera y cebolla sobre el arroz. Pon una o dos yemas de huevo frescas en el centro y espolvorea con las cebolletas picadas para una presentación hermosa y apetitosa. ¡Mezcla todo y disfruta de este delicioso donburi de ternera!
