Donburi de Cangrejo y Capricho Estilo Chino
Comida para uno súper fácil y lujosa: Donburi de Cangrejo Estilo Chino
¡Un delicioso donburi de carne de cangrejo hecho con suculenta carne de centollo de nuestros mares! Ahora puedes disfrutar de una lujosa comida para uno con facilidad. ^^
Ingredientes Principales- 150g de carne de centollo (cocida y desmenuzada)
- 1 tallo de cebolleta (cortado en trozos de 4 cm)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado (opcional)
- 1/2 paquete de champiñones enoki (cortados en trozos de 3-4 cm)
- 2 champiñones shiitake (finamente laminados, opcional)
- 1 huevo grande
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta presenta cómo hacer un lujoso donburi de carne de cangrejo estilo chino utilizando carne fresca de centollo, perfecto para ocasiones especiales o una comida elevada cotidiana. La carne de centollo precocida simplifica enormemente la preparación y está fácilmente disponible en la mayoría de los supermercados o en línea.
Step 2
Si utiliza carne de centollo congelada, déjela descongelar naturalmente a temperatura ambiente. Desmenuce suavemente la carne de centollo en trozos del tamaño de un bocado, deshaciendo cualquier grumo.
Step 3
Caliente 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añada las cebolletas cortadas en trozos de 4 cm y el ajo picado. Sofría lentamente hasta que desprendan aroma, infundiendo el aceite con sus sabores aromáticos. Tenga cuidado de no quemar el ajo y las cebolletas; cocinar lentamente a fuego bajo es clave.
Step 4
Una vez que los aromáticos estén fragantes, añada 1 cucharadita de jengibre picado y sofría durante otros 30 segundos. El jengibre añade un sutil toque picante que profundiza el perfil de sabor. (Omita este paso si no le gusta el jengibre.)
Step 5
Añada los champiñones shiitake finamente laminados y los champiñones enoki cortados en trozos de 3-4 cm a la sartén. Suba el fuego a alto. Saltee rápidamente hasta que los champiñones estén ligeramente tiernos y ligeramente dorados. El fuego alto ayuda a mantener una textura agradable.
Step 6
Vierta 1 cucharada de salsa de soja por los bordes de la sartén. Deje que chisporrotee y se caramelice ligeramente, infundiendo la salsa con un sutil aroma ahumado (‘wok hei’).
Step 7
Vierta 4 tazas (800 ml) de agua y añada 1 cucharada de caldo de pollo para obtener un caldo más rico. (Si no dispone de caldo de pollo, puede usar caldo dashi o un caldo de verduras sencillo.)
Step 8
Una vez que el líquido empiece a hervir a borbotones, añada suavemente la carne de centollo preparada. Remueva con cuidado para evitar romper los delicados trozos de cangrejo.
Step 9
Añada 2 cucharadas de salsa de ostras para sazonar la salsa. La salsa de ostras añade una maravillosa profundidad de umami y complejidad. Pruebe y ajuste con un poco más de salsa de soja si es necesario.
Step 10
Bata ligeramente el huevo en un bol pequeño. Mientras la salsa está a fuego lento, vierta lentamente el huevo batido en forma circular. Use palillos o un batidor para remover rápidamente la salsa, creando delicadas cintas de huevo cocido en lugar de grandes grumos.
Step 11
Ahora, vamos a espesar la salsa. En un bol pequeño aparte, mezcle 4 cucharadas de agua y 4 cucharadas de maicena (o almidón de patata) hasta que esté suave, creando una mezcla de almidón. Vierta gradualmente la mezcla de almidón en la salsa a fuego lento mientras remueve continuamente, hasta que alcance la consistencia deseada. Deje de añadir la mezcla una vez que haya espesado. Es importante no hacerla demasiado espesa.
Step 12
Apague el fuego. Añada una pizca de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra molida para dar aroma y terminar. ¡Su lujosa salsa de donburi de carne de centollo estilo chino está lista! Sirva una generosa cantidad de la salsa sobre un bol de arroz caliente. Decore con cebolletas o cebollino finamente picados para una presentación hermosa y un sabor realzado. ¡Disfrute de su deliciosa y elegante comida para uno!
