Donas Caseras Estilo “Seng”
Receta Fácil de Donas “Seng” Tradicionales Sin Horno: ¡Un Sabor Nostálgico!
¡Revive tus recuerdos de infancia con estas deliciosas donas “Seng” tradicionales, hechas fácilmente en casa y sin necesidad de horno! Su sencillez, solo mezclar la masa y freír, las hace accesibles para todos. Son el bocadillo perfecto para compartir en familia o disfrutar en un momento dulce a solas. ¡Vamos a freír y a crear juntos dulces recuerdos! ♥
Masa y Relleno para Donas- 250g de harina de trigo suave (baja en proteína)
- 30g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 100g de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente (aprox. 100-120g en total)
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear, aprox. 1/2 cucharadita)
- 2g de sal (aprox. 1/3 cucharadita)
- 10g de sirope de maíz o glucosa líquida (aprox. 2 cucharaditas)
- 270g de pasta dulce de judía roja (anko), dividida en 6 porciones de 45g cada una
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos las nostálgicas y tradicionales donas “Seng”, ¡directamente en casa y sin horno! Son perfectas para toda la familia. ¡Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes listos!
Step 2
En un bol grande, coloca la mantequilla ablandada (30g). Con una batidora de varillas (espátula), bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Es importante que no queden grumos para una mejor textura.
Step 3
Añade el azúcar granulada (100g) a la mantequilla cremosa en tres partes. Bate bien después de cada adición hasta que el azúcar se integre completamente. Añadirlo en etapas evita que la mantequilla se separe.
Step 4
Después de añadir el azúcar en tres veces y mezclarlo bien con la mantequilla, obtendrás una mezcla ligeramente blanquecina y esponjosa. Esto indica que está lista para el siguiente paso.
Step 5
Toma uno de los huevos a temperatura ambiente (asegúrate de que hayan reposado fuera del refrigerador por al menos 30 minutos para que no estén fríos) y añádelo a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate hasta que el huevo se integre bien. Añadir huevos fríos puede hacer que la mezcla se corte.
Step 6
Agrega el huevo restante y bate de nuevo hasta que todo se incorpore suavemente a la masa. Busca una mezcla homogénea y sin separación.
Step 7
Esta es la apariencia de la masa después de incorporar ambos huevos. Debe tener una textura suave y uniforme.
Step 8
Ahora, añade el sirope de maíz (10g) y la sal (2g). Vuelve a batir hasta que todo esté bien mezclado. El sirope de maíz le dará un brillo agradable y ayudará a que las donas queden más húmedas.
Step 9
En otro bol, coloca un colador. Tamiza la harina de trigo suave (250g) y la levadura en polvo (2g) juntas en el bol. Tamizar evita grumos y hace que las donas queden más tiernas.
Step 10
Agrega los ingredientes secos tamizados a la mezcla líquida. Con una espátula de goma, mezcla suavemente hasta que los ingredientes secos se incorporen y se forme una masa. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las donas.
Step 11
Forma una bola con la masa, colócala en una bolsa de plástico, séllala y refrigera por 30 minutos. Este reposo en frío facilita el manejo de la masa y mejora su sabor.
Step 12
Mientras la masa se enfría, divide la pasta de judía roja (270g) en 6 porciones iguales de 45g cada una. Forma bolitas lisas con cada porción. Una vez que la masa haya reposado en el refrigerador por 30 minutos, divídela también en 6 porciones de 50g y forma bolitas.
Step 13
Toma una bolita de masa y aplánala con la palma de la mano hasta formar un disco, como si fuera una oblea para dumplings. Coloca una bolita de pasta de judía roja en el centro de la masa aplanada.
Step 14
Envuelve cuidadosamente la pasta de judía roja con la masa, pellizcando los bordes para sellarla completamente. Asegúrate de que no queden aberturas por donde pueda salirse el relleno durante la fritura.
Step 15
Una vez sellada, rueda suavemente la masa rellena entre las palmas de las manos para formar un óvalo liso, como las donas “Seng” tradicionales. Repite este proceso con el resto de la masa y el relleno. ¡También puedes hacerlas redondas si prefieres!
Step 16
Además de las donas ovaladas, ¡también preparé algunas donas en forma de aro! Para estas, simplemente omite la pasta de judía roja. Estira la masa hasta formar una cuerda larga, luego dale forma de anillo y sella los extremos. ¡Cualquier masa sobrante se puede usar para hacer lindas mini donas!
Step 17
¡Ahora, preparemos para freír! Vierte unos 500 ml de aceite de canola o vegetal en una olla profunda. Calienta el aceite a fuego medio hasta que alcance los 180°C (350°F). Puedes probar la temperatura insertando un palillo de madera; si se forman burbujitas a su alrededor, el aceite está listo. Si tienes un termómetro, úsalo para mayor precisión.
Step 18
Cuando el aceite alcance los 180°C, introduce con cuidado las donas formadas, friendo 2 o 3 a la vez para evitar que la temperatura del aceite baje. No las remuevas inmediatamente; deja que la parte inferior se dore antes de darles la vuelta con una espátula. Continúa friendo hasta que ambos lados estén uniformemente dorados. Es importante mantener el fuego a temperatura media-baja para que el aceite se mantenga estable.
Step 19
¡Voilà! ¡Nuestras primeras dos donas “Seng” están listas! Retira las donas fritas a una rejilla cubierta con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Fríe las donas restantes de la misma manera.
Step 20
¡Mira estas donas en forma de aro, doradas y apetitosas! Freírlas me recordó a mi madre, a quien le encantan las donas “Seng”. Los dulces caseros son realmente especiales.
Step 21
¡La forma clásica de dona “Seng” es la ovalada! La superficie ligeramente agrietada después de freír les da ese toque auténtico y rústico.
Step 22
Estas donas en forma de aro también se ven maravillosamente doradas. El aspecto casero realza su encanto. ¡Me encantan los dulces hechos en casa como estos!
Step 23
Probé primero la dona ovalada y, ¡honestamente, me sorprendió lo deliciosa que estaba! Hecha desde cero con cariño, es increíblemente suave y sabrosa, ¡mucho mejor que las compradas!
Step 24
Incluso las donas de aro, sin relleno de judía roja, son deliciosas cuando se rebozan en azúcar. El dulce glaseado de azúcar realza aún más su sabor. Las donas “Seng” son perfectas para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlas en casa y disfruta de la alegría de hornear casero!
