Doblemente Delicioso: Gimbap Especial de Atún y Mayonesa
¿Quieres saber el secreto de un sabor irresistible? ¡Prepara un Gimbap de Atún que encantará a tus hijos!
¡Hace tiempo que quería comer gimbap y finalmente preparé los ingredientes! Hice gimbap de atún pensando en los niños. Les compartiré el secreto para hacer un relleno de atún y mayonesa aún más sabroso. ¡Prepárense para un deleite!
Ingredientes para el Relleno del Gimbap- 1 paquete de Jamón a la parrilla
- 1 Zanahoria
- 1/2 manojo de Cebollín
- 12-15 hojas de Perilla
- 10 láminas de Alga Nori tostada para Gimbap
- 4 barritas de Palitos de Cangrejo (Surimi)
- 2 latas de Atún
- 6 porciones de Arroz blanco
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 paquete de Rábano encurtido (Danmuji)
- 1 paquete de Bardana guisada (Ueong Jorim)
Salsa Rica de Atún y Mayonesa- 4-5 cucharadas de Mayonesa
- 1 cucharada de Salsa de Cacahuete (o 1/2 cucharada de Mantequilla de Cacahuete)
Ensalada Aromática de Cebollín- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (opcional)
Zanahorias Salteadas Dulces- 2 cucharadas de Aceite de Girasol
- 2-3 pizcas de Sal
- 4-5 cucharadas de Mayonesa
- 1 cucharada de Salsa de Cacahuete (o 1/2 cucharada de Mantequilla de Cacahuete)
Ensalada Aromática de Cebollín- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (opcional)
Zanahorias Salteadas Dulces- 2 cucharadas de Aceite de Girasol
- 2-3 pizcas de Sal
- 2 cucharadas de Aceite de Girasol
- 2-3 pizcas de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el jamón a la parrilla en tiras gruesas y largas (aproximadamente 1 cm de grosor). Escáldalo brevemente en agua caliente para eliminar impurezas y exceso de grasa, luego sécalo bien con papel de cocina. Cocina el jamón en una sartén sin aceite hasta que esté ligeramente dorado. Corta la zanahoria en juliana fina y saltea en aceite de girasol con una pizca de sal a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, hasta que esté crujiente pero tierna.
Step 2
Lava bien los cebollines. Lleva a ebullición una olla con agua y añade 1 cucharadita de sal. Escalda los cebollines por solo 30-40 segundos; ¡no los cocines demasiado! Inmediatamente enjuágalos bajo agua fría y agítalos suavemente dos veces para lavarlos. Exprime la mayor cantidad de agua posible. En un bol, mezcla los cebollines con sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente.
Step 3
Bate los huevos y haz tortillas finas. Una vez frías, córtalas en juliana fina. (Aunque no estaba en la receta original, añadir tiras finas de tortilla de huevo puede mejorar el sabor y la textura del gimbap).
Step 4
Sumerge brevemente (unos 10 segundos) los palitos de cangrejo en agua caliente para eliminar impurezas y grasa. Enjuágalos bajo agua fría y sécalos a fondo con papel de cocina. Desmenuza los palitos en trozos grandes con las manos. Enjuaga ligeramente el rábano encurtido y la bardana guisada bajo agua corriente y sécalos con papel de cocina.
Step 5
Escurre completamente el aceite de las latas de atún usando un colador. En un bol, combina el atún escurrido con mayonesa y salsa de cacahuete. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y cremosa, sin grumos. (Si usas mantequilla de cacahuete en lugar de salsa, usa solo media cucharada, ya que su sabor es más concentrado. El objetivo es realzar la riqueza natural del atún).
Step 6
Al arroz blanco recién cocido y caliente, añade sal y aceite de sésamo. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Sazonar el arroz mientras está caliente ayuda a que los sabores se integren maravillosamente.
Step 7
Prepara tu estación de enrollado. Ten listas las láminas de alga nori para gimbap. Lava las hojas de perilla y asegúrate de que estén completamente secas antes de usarlas. Su aroma fresco y ligeramente picante añadirá una maravillosa capa de sabor al gimbap.
Step 8
Coloca una lámina de alga nori en una esterilla de bambú para enrollar, con el lado brillante hacia abajo. Extiende una capa fina y uniforme de arroz sazonado sobre el lado rugoso, dejando un pequeño borde en la parte superior. Coloca una hoja de perilla sobre el arroz. Pon el rábano encurtido y el jamón salteado a lo largo de los bordes del alga, creando ‘paredes’ para el relleno. Coloca los palitos de cangrejo desmenuzados en el espacio creado por el jamón y el rábano. Unta generosamente la mezcla de atún y mayonesa sobre los palitos de cangrejo. Cubre con la tortilla de huevo y las zanahorias en juliana, seguido de los cebollines sazonados. Usa la esterilla de bambú para enrollar el gimbap firmemente, compactando el relleno a medida que avanzas. (Para evitar que el relleno de atún se salga al cortarlo, asegúrate de que esté colocado en el centro del rollo).
Step 9
Pincela el exterior del gimbap enrollado con un poco de aceite de sésamo para darle brillo. Corta el gimbap en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm de grosor) y sírvelo. ¡Disfruta de tu delicioso gimbap casero de atún y mayonesa!
