¡Despensa de nevera! Receta de ‘Parkdae Jorim’ (Pescado Blanco Estofado) (El secreto para que el pescado no se deshaga)
La Receta Definitiva de ‘Parkdae Jorim’ con Pescado Blanco Congelado
Transforme su pescado blanco congelado en un delicioso estofado que no se desmorona. Compartimos la receta de oro del Parkdae Jorim, un acompañamiento tan adictivo que le hará terminar un tazón de arroz en un santiamén.
Ingredientes Principales- 3 Pescados blancos (Parkdae)
- 3 rodajas de Rábano blanco (aproximadamente 1 cm de grosor)
- 3 Champiñones Shiitake secos
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 1 Chile rojo (o chile verde picante)
- 2 tazas de Caldo de Anchoa-Algas Kombu (o agua de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hacer el Caldo Sabroso: En una olla, agregue 4 tazas (800 ml) de agua, 1 trozo de alga kombu seca, un puñado de anchoas secas para caldo y 3 champiñones shiitake secos. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos para extraer un caldo delicioso. (También puede usar caldo comprado o agua de arroz).
Step 2
Preparar las Verduras: Retire los champiñones shiitake del caldo y córtelos en 3-4 trozos. Corte el rábano blanco que se usó para el caldo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Pique la cebolleta en diagonal y corte finamente el chile rojo (retirando las semillas) para darle un toque de color.
Step 3
Comenzar a Estofar el Pescado Blanco: Forre el fondo de una olla profunda con el rábano blanco y los champiñones shiitake cortados. Coloque el pescado blanco limpio encima. Vierta las 2 tazas de caldo de anchoa-alga kombu preparadas. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos para permitir que el pescado absorba los sabores.
Step 4
Estofar con Salsa Deliciosa: En un bol, combine 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de sirope de arroz y 1 cucharada de mirin. Mezcle bien para crear la salsa de estofado. Una vez que el pescado blanco comience a cocinarse, vierta uniformemente la salsa preparada sobre él. Tape con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a un glaseado. Rociar el pescado con la salsa ocasionalmente realzará el sabor. Finalmente, agregue la cebolleta y el chile picados, cocine por un minuto más, luego apague el fuego y sirva elegantemente en un plato. ¡Su adictivo Parkdae Jorim está listo!
