Deok-galbi (Hamburguesas de Costilla Corta a la Parrilla)
Receta Súper Fácil de Deok-galbi con Salsa Versátil Altoran
¡Presentamos el Deok-galbi de Altoran, un plato festivo perfecto para festividades como Chuseok! Hecho fácilmente con finas láminas de ternera y la salsa versátil de Altoran, presume de una textura tierna y deliciosa. ¡Hacer el Deok-galbi de Altoran en casa es sorprendentemente sencillo y increíblemente satisfactorio!
Ingredientes Principales- 400g de ternera en láminas finas para Bulgogi
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 4 cucharadas de Salsa Versátil Altoran
- Aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de cocina
- 1-2 higos o setas ostra rey (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúna todos los ingredientes para su Deok-galbi. Necesitará ternera en láminas finas, Salsa Versátil Altoran, ajo picado, cebolleta picada, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Para decorar, prepare rodajas de calabaza dulce o setas ostra rey. (En esta receta, usamos higos en lugar de setas ostra rey). Todas las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana estándar (cd).
Step 2
Prepararemos el Deok-galbi utilizando la Salsa Versátil Altoran ya hecha. Una buena proporción a tener en cuenta es aproximadamente 1 cucharada de salsa por cada 100 gramos de ternera.
Step 3
Tome los 400 g de ternera en láminas finas y extiéndala sobre unas hojas de papel de cocina. Presione suavemente con más papel de cocina para absorber el exceso de sangre. Eliminar la sangre asegura un sabor limpio sin ningún sabor a carne de caza.
Step 4
Coloque la ternera secada en un bol grande. Use tijeras o un cuchillo para cortar la ternera en trozos del tamaño de un bocado. Agregue la cebolleta picada, el ajo picado, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y la Salsa Versátil Altoran. Como guía, use aproximadamente 1 cucharada de la salsa versátil por cada 100 g de ternera.
Step 5
El aceite de sésamo añade un aroma maravilloso, pero usar demasiado puede dar lugar a un sabor amargo. Limítese a aproximadamente 1 cucharada para un mejor equilibrio de sabores.
Step 6
Con los ingredientes de condimento añadidos, amase la mezcla de ternera con las manos hasta que esté bien combinada. Tenga cuidado de no amasar en exceso, ya que esto puede hacer que el Deok-galbi quede duro y seco. Amase solo hasta que todo esté incorporado.
Step 7
Divida la mezcla de ternera en porciones de aproximadamente 100 g cada una, del tamaño que quepa cómodamente en la palma de la mano. Forme bolas con cada porción usando ambas manos para dar forma más fácilmente.
Step 8
Una vez que tenga una bola, aplástala presionando con la palma de la mano para formar la forma característica del Deok-galbi. Intente hacer una hamburguesa que no sea demasiado delgada.
Step 9
Caliente una sartén a fuego medio y agregue un poco de aceite de cocina. Coloque las hamburguesas de Deok-galbi formadas en la sartén. Reduzca el fuego a bajo para cocinarlas lentamente y evitar que se quemen. Gire las hamburguesas unas tres veces para asegurar una cocción uniforme.
Step 10
A medida que el Deok-galbi comience a cocinarse, agregue la calabaza dulce o las setas ostra rey en rodajas preparadas a la sartén junto con las hamburguesas. Cocinar las verduras juntas añade sabor y atractivo visual.
Step 11
Para comprobar si el Deok-galbi está bien cocido, pínchelo con un palillo. Si salen jugos claros, está listo. Si ve algún líquido rosado, continúe cocinando un poco más.
Step 12
Disponga el Deok-galbi y la calabaza cocidos de forma atractiva en un plato para servir. (Aquí, hemos usado higos como una alternativa colorida a las setas ostra rey). Como toque final, espolvoree algunas semillas de sésamo o piñones sobre el Deok-galbi para que parezca aún más apetitoso y delicioso.
