Deodeok a la Parrilla con Salsa Picante: El Plato Saludable por Excelencia para Festividades
¡Repleto de Sabor Astringente! Receta Saludable de Deodeok-gui Perfecta para Festividades (Guía Completa desde la Preparación hasta el Adobo)
¡Una armonía de aroma tentador y un sabor refrescante y ligeramente amargo que despierta tu paladar! Este deodeok a la parrilla con salsa picante, preparado con esmero, es un verdadero ladrón de arroz, ofreciendo salud y delicia a partes iguales. Es la elección perfecta para añadir opulencia a ocasiones especiales o incluso a comidas cotidianas.
Ingredientes Principales- 500g de deodeok fresco (espárrago coreano)
Glaseado de Aceite de Sésamo (para marinar)- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
Adobo para Deodeok- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz) o mulyeot (jarabe de cebada)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
Adobo para Deodeok- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz) o mulyeot (jarabe de cebada)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, comience preparando deodeok fresco y regordete. ¡La frescura del deodeok es la mitad de la batalla por el sabor!
Step 2
Para pelar el deodeok, recorte ligeramente la parte superior embarrada. Luego, use un pelador de verduras y raspe suavemente de arriba hacia abajo. Este método ayuda a que la piel se pele limpia y fácilmente.
Step 3
Después de pelarlo, enjuague el deodeok ligeramente bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo restante. Tenga cuidado de no sumergirlos en agua durante demasiado tiempo.
Step 4
Coloque el deodeok enjuagado sobre una tabla de cortar y córtelo por la mitad a lo largo. Luego, usando un mazo para carne (o el dorso de un cuchillo o su puño para golpear suavemente), golpee ligeramente el deodeok a lo largo de la veta para aplanarlo y adelgazarlo. Tenga cuidado de no golpear demasiado fuerte, ya que podrían romperse.
Step 5
Cuanto más delgado aplane el deodeok, mejor penetrará el adobo y la textura será mucho más suave, haciéndolo aún más delicioso. Este paso es una de las claves para un deodeok perfectamente a la parrilla.
Step 6
¡Ahora, hagamos el delicioso adobo! Primero, prepare el glaseado de aceite de sésamo (para marinar) mezclando 1 cucharada de aceite de sésamo con 2 cucharadas de salsa de soja en una proporción de 1:2. Para el adobo principal, combine 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de oligodang y 1 cucharada de aceite de sésamo en un bol. Mezcle bien hasta que esté suave para completar el adobo.
Step 7
Con un pincel, cubra uniformemente ambos lados del deodeok machacado con el glaseado de aceite de sésamo preparado. Déjelo reposar durante unos 10 minutos para permitir que el deodeok absorba el sutil condimento.
Step 8
Caliente una sartén antiadherente sin aceite. Coloque el deodeok marinado con el glaseado, uno por uno, en la sartén. Cocine ligeramente por ambos lados hasta que estén dorados. Este proceso ayuda a realzar el aroma natural del deodeok.
Step 9
Vuelva a colocar el deodeok ligeramente asado en la sartén y unte el adobo de gochujang uniformemente en ambos lados mientras lo cocina. Es importante aplicar el adobo de manera uniforme y evitar que se queme.
Step 10
Finalmente, reduzca el fuego a medio-bajo para evitar que se queme y cocine lentamente. Una vez que el adobo se adhiera bien al deodeok y desarrolle un color apetitoso, ¡su delicioso deodeok a la parrilla con salsa picante estará completo! Disfrute de este plato aromático y saludable.
