Deliciosos Mini Kimbap (Kkoma Kimbap)
Receta Fácil de Mini Kimbap Casero para una Comida Rápida
¡El Kimbap siempre es un placer, un verdadero ‘ladrón de arroz’ que es perfecto para cualquier ocasión, especialmente cuando necesitas un acompañamiento rápido! Hoy, prepararemos mini kimbap, ideales para disfrutar en bocados pequeños. Rociados con una salsa de mostaza picante y sabrosa, estos pequeños rollitos son famosamente adictivos, ¡a menudo llamados ‘kimbap de droga’! Son un excelente bocadillo para niños o una comida ligera.
Ingredientes para Mini Kimbap- 3 láminas de gim (alga marina para kimbap), cortadas por la mitad para obtener 6 porciones
- Rábano encurtido (danmuji), al gusto
- 1 pepino
- Aproximadamente 5 hojas de kimchi añejo o kimchi agrio (opcional)
- 3 huevos
Aderezos y Aderezo para el Arroz- 1/3 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) para el rábano encurtido
- 1/3 cucharada de semillas de sésamo para el rábano encurtido
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo para el rábano encurtido
- 1.5 cucharaditas de sal para aderezar el arroz
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo para aderezar el arroz
- 1/4 cucharada de aceite de sésamo para aderezar el kimchi
- 1/4 cucharada de semillas de sésamo para aderezar el kimchi
- 1/3 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) para el rábano encurtido
- 1/3 cucharada de semillas de sésamo para el rábano encurtido
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo para el rábano encurtido
- 1.5 cucharaditas de sal para aderezar el arroz
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo para aderezar el arroz
- 1/4 cucharada de aceite de sésamo para aderezar el kimchi
- 1/4 cucharada de semillas de sésamo para aderezar el kimchi
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el rábano encurtido (danmuji) crujiente. En un tazón, mezcla el danmuji con gochugaru (copos de chile coreano), semillas de sésamo y aceite de sésamo. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado y deja reposar un momento para que los sabores se integren. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que podría volverse puré.
Step 2
Cocina el arroz. Para el arroz de kimbap, añade un trozo de alga seca (dashima) mientras se cocina para darle un sabor sutilmente salado. Cocina hasta que el arroz esté esponjoso y ligeramente firme (gossol-gossol).
Step 3
Una vez cocido el arroz, adérézalo con sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Mezcla suavemente con una espátula para arroz, asegurándote de que los granos de arroz queden cubiertos pero no aplastados. Deja que el arroz aderezado se enfríe completamente antes de armar el kimbap. (Puedes añadir un poco de vinagre al arroz si lo prefieres).
Step 4
Lava el pepino, luego córtalo a lo largo en tiras finas. Sazona ligeramente las tiras de pepino con sal y déjalas reposar unos 5 minutos para que liberen el exceso de humedad. Escurre el agua suavemente antes de usar. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente del pepino.
Step 5
Si usas kimchi añejo o agrio, exprime la mayor parte del jugo y pícalo en trozos pequeños. Mezcla el kimchi picado con aceite de sésamo y semillas de sésamo. Esto realza las notas picantes del kimchi y añade un aroma a nuez, mejorando el sabor general del mini kimbap.
Step 6
Prepara los huevos. Bate los huevos con una pizca de sal y fríelos finamente en una sartén ligeramente engrasada. Una vez cocidas, deja enfriar las tortillas de huevo y luego córtalas en tiras finas para usarlas como relleno.
Step 7
Corta las láminas de gim (algas) en porciones más pequeñas adecuadas para mini kimbap. Típicamente, corta cada lámina completa en 4 trozos iguales. Si usas láminas de kimbap estándar, cortarlas de esta manera las hace ideales para rollos más pequeños.
Step 8
Coloca un trozo de gim cortado sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende una capa fina y uniforme del arroz aderezado sobre el gim, dejando un pequeño margen en la parte superior. Coloca ordenadamente tus rellenos preparados (rábano encurtido, pepino, kimchi, huevo) encima del arroz. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa al enrollar. Enrolla firmemente el kimbap desde la parte inferior hacia arriba. ¡Tu delicioso mini kimbap está completo! Disfrútalo con una salsa de mostaza picante al lado.
