Deliciosos Cupcakes de Zanahoria
Receta Fácil para Hacer Cupcakes de Zanahoria Húmedos y Esponjosos
¡Prepara en casa unos deliciosos cupcakes de zanahoria, perfectos para toda la familia! Son húmedos, llenos de especias cálidas y coronados con un suave y cremoso glaseado de queso crema. Esta receta está detallada para que incluso los principiantes en repostería puedan obtener resultados fantásticos.
Ingredientes para la Masa de Cupcakes de Zanahoria- 88g de Huevos (a temperatura ambiente)
- 78g de Azúcar Moreno
- Una pizca de Aceite de Vainilla (o 1/2 cucharadita de Extracto de Vainilla)
- 75g de Aceite de Canola (o aceite vegetal)
- 115g de Harina de Repostería (o harina de trigo suave)
- 3g de Canela Molida (aproximadamente 1 cucharadita)
- 2g de Polvo de Hornear (Levadura química, aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 20g de Nueces Pecanas (finamente picadas)
- 30g de Almendras (finamente picadas)
- 95g de Zanahorias Frescas (ralladas finamente o en juliana fina)
Ingredientes para el Glaseado de Queso Crema- 200g de Queso Crema (a temperatura ambiente, ablandado)
- 25g de Azúcar Glas (tamizado)
- 80g de Nata para montar (crema de leche para batir, bien fría)
- 2g de Zumo de Limón (aproximadamente 1/2 cucharadita)
Ingredientes para Decorar- Nueces picadas (para decorar)
- Hojas decorativas (opcional)
- 200g de Queso Crema (a temperatura ambiente, ablandado)
- 25g de Azúcar Glas (tamizado)
- 80g de Nata para montar (crema de leche para batir, bien fría)
- 2g de Zumo de Limón (aproximadamente 1/2 cucharadita)
Ingredientes para Decorar- Nueces picadas (para decorar)
- Hojas decorativas (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina 88g de huevos a temperatura ambiente con 78g de azúcar moreno. Mezcla bien.
Step 2
Agrega una pizca de aceite de vainilla (o extracto de vainilla) para un aroma delicioso.
Step 3
Coloca el bol sobre un baño maría (un bol con agua caliente hirviendo a fuego lento). Calienta suavemente la mezcla, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y los ingredientes se combinen bien. Ten cuidado de que no entre agua caliente en el bol.
Step 4
Con una varilla de mano (batidor), mezcla ligeramente los ingredientes hasta que estén combinados. Evita batir en exceso en esta etapa, ya que no queremos incorporar demasiado aire todavía.
Step 5
¡Ahora es el momento de usar la batidora eléctrica! Usa una velocidad media-alta para batir la mezcla hasta que adquiera un color pálido y marrón claro. Este paso ayuda a eliminar el olor a huevo y a crear una masa suave. Una vez que tenga el tono marrón claro, cambia a velocidad baja y bate durante 1-2 minutos más para refinar la textura.
Step 6
Agrega el aceite. Incorpora 75g de aceite de canola (o aceite vegetal).
Step 7
Con la batidora eléctrica a velocidad media, bate durante 1-2 minutos hasta que el aceite esté completamente incorporado en la masa. Es importante que el aceite se emulsione y no se separe.
Step 8
En otro bol, tamiza juntos 115g de harina de repostería, 3g de canela molida y 2g de polvo de hornear. Añade esta mezcla seca a los ingredientes húmedos. Tamizar asegura que no haya grumos y ayuda a que los cupcakes suban de manera uniforme y queden esponjosos.
Step 9
Después de añadir los ingredientes secos, cambia la varilla o las batidoras por una espátula. Con movimientos envolventes, mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en cupcakes duros. Deja de mezclar tan pronto como ya no veas rastros de harina.
Step 10
Agrega 20g de nueces pecanas picadas finamente y 30g de almendras picadas finamente a la masa. Estos frutos secos añadirán una textura maravillosa y un sabor a nuez.
Step 11
Finalmente, incorpora suavemente 95g de zanahorias frescas ralladas finamente. Las zanahorias aportan humedad y un dulzor natural a los cupcakes.
Step 12
Mezcla todo suavemente con la espátula hasta que esté justo combinado. Asegúrate de que las zanahorias y los frutos secos estén distribuidos uniformemente en toda la masa.
Step 13
Vierte la masa en moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente al 80% de su capacidad. Esto deja espacio para que los cupcakes suban durante el horneado sin desbordarse.
Step 14
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez horneados, retira los cupcakes del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Step 15
Prepara el glaseado de queso crema. En un bol, combina 200g de queso crema ablandado y 25g de azúcar glas tamizado.
Step 16
Agrega 80g de nata para montar fría y 2g de zumo de limón. El zumo de limón aporta un toque de frescura y reduce la riqueza del queso crema.
Step 17
Con la batidora eléctrica, bate los ingredientes del glaseado. Comienza a velocidad baja y aumenta gradualmente a velocidad media-alta. Bate hasta que se formen picos firmes (al levantar las varillas, el glaseado debe mantenerse erguido). Ten cuidado de no batir en exceso, ya que puede volverse granuloso.
Step 18
Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, transfiere el glaseado a una manga pastelera. Decora cada cupcake con el glaseado. ¡Sé creativo con tus diseños!
Step 19
Espolvorea las nueces picadas sobre el glaseado para un extra de crujiente, y añade hojas decorativas si lo deseas para terminar.
Step 20
¡Listo! Disfruta de tus deliciosos cupcakes de zanahoria caseros.
