¡Delicioso y Masticable! Tortitas de Brotes de Aralia (Dureup Chapssaljeon)
Disfruta lo Mejor de la Primavera con Sabrosas Tortitas de Brotes de Aralia (Dureup Chapssaljeon)
Esta receta presenta ‘Dureup’ (brotes tiernos de Aralia elata), una apreciada verdura de primavera conocida por su sabor único y ligeramente amargo, y su refrescante aroma que cautiva el paladar. Se disfruta mejor cuando los brotes son jóvenes y tiernos, ya que pueden volverse duros y fibrosos al madurar. Este delicioso ‘Chapssaljeon’ transforma estos delicados brotes en una tortita maravillosamente masticable y sabrosa. ¡Observa a partir del minuto 01:56 para obtener consejos detallados sobre cómo preparar los brotes de aralia!
**✨ ¡Consejos Profesionales para Preparar Brotes de Aralia! ✨**
1. Recorta la base dura y leñosa, así como cualquier parte espinosa, de los brotes de aralia.
2. Pela suavemente la piel áspera restante de la base para obtener una textura más suave.
3. Si la base es particularmente gruesa o grande, haz una incisión en forma de cruz (+) para ayudar a que se cocine de manera más uniforme y absorba mejor los sabores.
4. Usa el lomo de tu cuchillo para raspar suavemente las espinas finas.
Ingredientes- 100g de brotes de aralia, preparados
- 6 cucharadas de harina de arroz glutinoso
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, blanquea los brotes de aralia preparados en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Inmediatamente, enjuágalos bajo agua fría y escúrrelos bien. Este proceso suaviza el sabor ligeramente amargo y realza su aroma fresco y verde.
Step 2
En un bol, combina la harina de arroz glutinoso (6 cucharadas) con agua (3 cucharadas). Mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos. La consistencia debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir los brotes sin quedar demasiado líquida.
Step 3
Cubre los brotes de aralia blanqueados y escurridos de manera uniforme con la masa de arroz glutinoso. Asegúrate de que cada brote esté ligeramente y completamente cubierto. Este recubrimiento creará una textura maravillosamente masticable al cocinarse.
Step 4
Calienta aceite de cocina (2 cucharadas) en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca los brotes de aralia recubiertos de masa en la sartén, disponiéndolos en una sola capa. Cocina a la plancha hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Cocinar a fuego medio-bajo asegura que se cocinen uniformemente por dentro mientras se logra una deliciosa crocancia.
