Delicioso Tofu Estofado: Receta de Glaseado Salado de Salsa de Soja
¡Perfecto Acompañamiento Casero! Tofu Estofado con Glaseado Salado de Salsa de Soja
La receta de hoy es para tofu estofado, cocido a la perfección en un glaseado de salsa de soja dulce y salado. Es un plato sencillo pero satisfactorio que sirve como una comida completa o como acompañamiento para la fiambrera. ¡Servido sobre arroz recién cocido, es absolutamente divino! Cuando no sepas qué acompañamiento preparar, o quieras hacer un plato estupendo con ingredientes mínimos, prueba esta receta. Puedes prepararla fácilmente con ingredientes que ya tienes en tu refrigerador.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Tofu: Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Presiona suavemente el tofu cortado con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Este paso evita que el aceite salpique al freír y ayuda a lograr una textura más crujiente. (Consejo: ¡Rebozar ligeramente el tofu con harina o harina para freír antes de dorarlo en la sartén dará como resultado una textura aún más sabrosa y crujiente!)
Step 2
Dorar el Tofu en la Sartén: Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado los trozos de tofu con la humedad eliminada en el aceite caliente. Dóralos hasta que estén dorados por ambos lados. Sé gentil para evitar que el tofu se rompa. Continúa friendo hasta que los bordes adquieran un bonito color marrón dorado. Este proceso de fritura realza la textura del tofu y permite que absorba mejor la salsa.
Step 3
Hacer la Salsa Sabrosa: Mientras el tofu se dora, combina todos los ingredientes de la salsa en un bol. Mezcla la salsa de soja, el jarabe de maíz, el aceite de perilla, el gochugaru, el ajo picado (opcional), las semillas de sésamo tostadas, las cebolletas picadas y la zanahoria rallada hasta que estén bien integrados. Siéntete libre de ajustar las proporciones de los ingredientes según tu preferencia.
Step 4
Comenzar a Cocinar a Fuego Lento: Coloca los trozos de tofu dorados uniformemente en la sartén. Para permitir que la salsa se cocine a fuego lento y penetre en el tofu, vierte aproximadamente 1/2 taza de agua por los bordes de la sartén. El agua debe ser suficiente para crear un líquido de estofado ligero, pero no tanta como para diluir demasiado la salsa o prolongar excesivamente el tiempo de cocción.
Step 5
Finalizar y Glasear: Vierte uniformemente la mezcla de salsa de soja preparada sobre el tofu dorado. Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la sartén (o déjala destapada, según el grosor del glaseado deseado) y deja que se cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y cubra el tofu maravillosamente. Agita suavemente la sartén o voltea el tofu ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue. El plato está listo cuando la salsa se ha reducido y tiene un brillo apetitoso.
