Delicioso Tiramisú de Lotus Biscoff
Receta de Tiramisú Casero con Lotus Biscoff
¡Te presentamos una deliciosa variación del clásico tiramisú, elaborada con galletas Lotus Biscoff! Hemos combinado la suavidad del queso Mascarpone con el irresistible sabor especiado a caramelo de las galletas Lotus Biscoff. El resultado es un postre maravillosamente dulce, con un sutil toque de café y la textura aterciopelada de la crema. Cada bocado ofrece una armoniosa mezcla de dulce loto, aromático café y cremoso Mascarpone. ¡Anímate a preparar este celestial Tiramisú de Lotus!
Utensilios- Un molde cuadrado de 14*14*6.5cm
Crema de Queso Lotus- 2 yemas de huevo
- 30g de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 200g de queso Mascarpone
- 150g de nata para montar (crema para batir)
- 70g de galletas Lotus Biscoff (para el relleno)
Sirope de Café- 50g de agua caliente
- 5g de azúcar granulada
- 4g de café instantáneo
Otros Ingredientes- Aproximadamente 15 galletas Lotus Biscoff (para mojar)
- 1 galleta Lotus Biscoff (para decorar)
- 2 yemas de huevo
- 30g de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 200g de queso Mascarpone
- 150g de nata para montar (crema para batir)
- 70g de galletas Lotus Biscoff (para el relleno)
Sirope de Café- 50g de agua caliente
- 5g de azúcar granulada
- 4g de café instantáneo
Otros Ingredientes- Aproximadamente 15 galletas Lotus Biscoff (para mojar)
- 1 galleta Lotus Biscoff (para decorar)
- Aproximadamente 15 galletas Lotus Biscoff (para mojar)
- 1 galleta Lotus Biscoff (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el sirope de café. En un bol pequeño, combina el agua caliente, el azúcar y el café instantáneo. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Step 2
A continuación, tritura las galletas Lotus Biscoff que usarás para el relleno. Colócalas en una bolsa resellable y pásales un rodillo para convertirlas en migas finas. No pasa nada si quedan algunos trozos pequeños.
Step 3
En un bol aparte, ablanda suavemente el queso Mascarpone con una espátula. Es importante no batir en exceso para evitar que se corte. Busca una consistencia cremosa y homogénea.
Step 4
En otro bol limpio, monta la nata (crema para batir) con una batidora eléctrica hasta que forme picos suaves (la punta de la varilla debe curvarse ligeramente al levantarla). No la batas en exceso. Refrigera la nata montada hasta el momento de usarla.
Step 5
Ahora, preparemos la base de crema con las yemas de huevo. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.
Step 6
Prepara un baño maría. Coloca un bol resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento (asegúrate de que el bol no toque el agua). Añade la mezcla de yemas al bol y remueve constantemente con unas varillas mientras la calientas suavemente hasta que alcance los 65°C. Este paso es crucial para pasteurizar las yemas de forma segura. Si prefieres un tiramisú más dulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar entre 20-30g a tu gusto.
Step 7
Una vez que la mezcla de yemas alcance los 65°C, retírala del baño maría. Con una batidora de mano, bate la mezcla hasta que adquiera un color amarillo pálido, sea espesa y haya aumentado de volumen. Al batir, la temperatura disminuirá. Después de batir lo suficiente, sumerge el bol en un baño de agua fría (un bol con agua y hielo) y continúa batiendo hasta que la mezcla se enfríe a unos 25-30°C. Es fundamental que esta mezcla no esté demasiado caliente, ya que podría derretir el queso Mascarpone.
Step 8
Incorpora suavemente la mezcla de yemas batidas y enfriadas al queso Mascarpone ablandado. Mezcla con una espátula hasta que estén justo combinados.
Step 9
Agrega la nata montada y fría a la mezcla de Mascarpone y yemas. Con una espátula, integra todo con movimientos envolventes y cuidadosos para no perder el aire de la nata.
Step 10
¡Tu deliciosa crema de queso Lotus está lista!
Step 11
Incorpora suavemente las migas de galleta Lotus Biscoff a la mezcla de crema de queso. Mezcla hasta que las migas estén distribuidas uniformemente.
Step 12
Deja la crema de queso Lotus terminada a un lado por un momento.
Step 13
Prepara las galletas Lotus Biscoff para mojarlas. Sumerge cada galleta rápidamente en el sirope de café enfriado, solo lo suficiente para humedecerlas sin que se empapen demasiado. Deben quedar firmes para no romperse.
Step 14
Coloca las galletas mojadas en una sola capa en el fondo de tu molde cuadrado preparado, cubriendo la base por completo. Aproximadamente 15 galletas deberían ser suficientes.
Step 15
Vierte la mitad de la mezcla de crema de queso Lotus sobre la capa de galletas y extiéndela de manera uniforme.
Step 16
Coloca otra capa de galletas Lotus Biscoff, mojadas brevemente en el sirope de café.
Step 17
Cubre con el resto de la crema de queso Lotus, alisando la superficie con una espátula para que quede uniforme. Decora con una galleta Lotus Biscoff entera en la parte superior. Refrigera durante al menos 3 horas antes de servir para obtener la mejor textura y sabor.
