Delicioso Shogayaki y Ensalada Crujiente de Cebolleta
Auténtico Shogayaki Japonés (Cerdo Salteado con Jengibre) y Receta de Ensalada Fresca de Cebolleta
Presentamos el Shogayaki, ¡un plato favorito de toda la familia! La base dulce y salada de salsa de soja combinada con el aromático jengibre lo convierte en un plato irresistible que marida perfectamente con el arroz. Acompañarlo con una ensalada de cebolleta crujiente, ácida y dulce, elimina cualquier riqueza y duplica el disfrute. ¡Cree una comida deliciosa con la sencilla pero auténtica receta dorada de Shogayaki y ensalada de cebolleta de Olive!
Ingredientes Principales del Shogayaki- 300g Lomo de Cerdo (cortado en filetes finos)
- 2 cdas. Salsa de Soja
- 1 cda. Sake (Vino de Cocina)
- 1 cdta. Jugo de Jengibre (o jengibre rallado)
- 1 cda. Oligosacárido (o azúcar)
- 1 Cebolla mediana
- Un poco de Harina de Trigo (para rebozar)
- Una pizca de Pimienta Negra (para sazonar)
- 1/4 Cebolla (cortada en juliana)
- Un poco de Jengibre (cortado en juliana)
Ingredientes para la Ensalada Refrescante de Cebolleta- 2 tallos de Cebolleta (principalmente partes blancas)
- 1 cda. Salsa de Soja
- 1 cda. Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cdas. Extracto de Ciruela (o azúcar)
- 1 cda. Vinagre
- 1 cdta. Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- 2 tallos de Cebolleta (principalmente partes blancas)
- 1 cda. Salsa de Soja
- 1 cda. Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cdas. Extracto de Ciruela (o azúcar)
- 1 cda. Vinagre
- 1 cdta. Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, haga cortes poco profundos en las partes grasas del lomo de cerdo a intervalos de aproximadamente 1 cm con un cuchillo o tijeras. Esto ayuda a evitar que la carne se enrolle al cocinarse y permite que la salsa penetre mejor.
Step 2
¡Vamos a preparar la salsa especial para Shogayaki! En un bol pequeño, combine 2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de sake, 1 cdta. de jugo de jengibre y 1 cda. de oligosacárido. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 3
Unte uniformemente el cerdo con la salsa de Shogayaki preparada. Déjelo marinar en el refrigerador durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen completamente en la carne, haciéndola aún más deliciosa.
Step 4
Espolvoree ligeramente el cerdo marinado con una fina capa de harina de trigo, solo lo suficiente para cubrir la superficie. Esto ayuda a evitar que la salsa se queme durante la cocción y añade una textura tierna.
Step 5
Prepare las verduras que se saltearán con el cerdo. Corte el jengibre en juliana fina y también corte la cebolla mediana en juliana fina siguiendo la veta.
Step 6
Caliente 1-2 cdas. de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque con cuidado las rodajas de cerdo rebozadas en la sartén y cocine hasta que estén doradas por ambos lados, teniendo cuidado de no quemarlas.
Step 7
Mientras el cerdo se está cocinando, agregue gradualmente la salsa de Shogayaki en 2-3 partes, permitiendo que se reduzca y glasee la carne. Esto añade brillo y profundiza el sabor.
Step 8
Cuando el cerdo esté casi cocido, vierta la salsa de Shogayaki restante en la sartén. Agregue el jengibre y la cebolla cortados en juliana a la sartén y saltee hasta que las cebollas estén translúcidas.
Step 9
¡Ahora, la ensalada de cebolleta! Prepare dos tallos de cebolleta. Use las partes blancas y verde claro, deseche las hojas exteriores y doble las partes interiores tiernas en tercios antes de cortarlas en juliana fina. Este método de corte mejora la textura crujiente.
Step 10
Remoje las cebolletas cortadas en juliana en agua fría durante unos 5 minutos. Esto reduce su sabor picante mientras las mantiene crujientes. Escurra bien el exceso de agua antes de mezclar.
Step 11
¡Hagamos el aderezo para la ensalada de cebolleta! En un bol, mezcle 1 cda. de salsa de soja, 1 cda. de gochugaru, 2 cdas. de extracto de ciruela y 1 cda. de vinagre hasta que estén bien combinados.
Step 12
Agregue las cebolletas escurridas al aderezo y mezcle suavemente para cubrirlas uniformemente. Tenga cuidado de no mezclar demasiado vigorosamente, ya que esto puede hacer que las cebolletas se ablanden.
Step 13
Finalmente, agregue 1 cdta. de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas para decorar. ¡Su deliciosa ensalada de cebolleta está lista! Disfrútela con el sabroso Shogayaki para una comida deliciosa.
