Delicioso Salteado de Tofu y Kimchi: Un Sabor Refrescante
[Tofu Kimchi] ¡Una versión única y refrescante de Tofu Kimchi, deliciosa incluso sin arroz!
Tenía un bloque de tofu en casa y no tenía energía para cocinar arroz o sopa después del trabajo. Pensé en cómo podría hacer una comida completa solo con tofu, ¡y el Tofu Kimchi fue la solución perfecta! Este plato es increíblemente sabroso, combina la suavidad del tofu con el picante y ácido del kimchi, convirtiéndose en un acompañamiento ideal o incluso en un plato principal ligero. ¡Descubre una forma deliciosa y sencilla de disfrutar de tu tofu!
Ingredientes- 500g de tofu firme
- Kimchi bien fermentado, al gusto
- 1/2 cebolleta
- 1/4 cebolla
- 1 cucharadita de sal (para cocer el tofu)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (aceite de sésamo coreano)
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cucharadita de azúcar
- Semillas de sésamo negro, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza con un bloque de tofu firme (aproximadamente 500g). Para asegurarte de que se caliente uniformemente por dentro, corta el tofu por la mitad a lo largo. Llena una olla con suficiente agua para sumergir completamente el tofu y añade 1 cucharadita de sal. Cocer el tofu con sal ayuda a que se reafirme, evitando que se rompa y realzando su sabor.
Step 2
Una vez que el agua hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos más. Aunque el tofu ya está cocido, volver a calentarlo suavemente lo calienta por dentro, asegurando una textura tierna. Escurre el tofu y resérvalo.
Step 3
Ahora, prepararemos el sabroso kimchi. Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Añade primero la cebolla cortada en rodajas finas y la cebolleta en diagonal. Sofríe hasta que desprendan su aroma. Cuando la cebolla empiece a volverse translúcida, añade el kimchi cortado en trozos del tamaño de un bocado. Puedes ajustar la cantidad de kimchi a tu gusto.
Step 4
Al saltear el kimchi, puedes añadir un poco de su jugo para un sabor más intenso, o omitirlo si lo prefieres. Agrega 1 cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez y aportar un toque dulce. Esto ayuda a suavizar la acidez del kimchi, haciéndolo aún más agradable.
Step 5
Para potenciar la profundidad del sabor, añade 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de anchoas). Este ingrediente aporta un maravilloso toque umami sin el fuerte olor a pescado que a veces se asocia con las salsas fermentadas. Asegúrate de que el tofu kimchi esté bien sazonado; ajusta con una pizca de sal si es necesario.
Step 6
Continúa salteando durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen. Si deseas un aroma más intenso a aceite de perilla, añade un poco más en este punto. Si tu kimchi no está muy ácido, una cucharadita de vinagre puede añadir un final brillante y ácido que realza el sabor general. ¡Tu delicioso relleno de Tofu Kimchi está listo!
Step 7
La presentación es clave para que este plato brille. Utiliza un plato ancho y ligeramente cóncavo para servir. Coloca el tofu cocido de forma atractiva y, con cuidado, pon el kimchi salteado al lado o encima, procurando que la salsa roja del kimchi no cubra completamente el tofu para una apariencia más limpia. Una pizca de semillas de sésamo negro añade un toque final de atractivo visual y textura. ¡Disfruta de tu Tofu Kimchi bellamente preparado y delicioso! ^.~
