Delicioso Salteado de Panceta de Cerdo Fina con Verduras
Un Sabroso Salteado de Panceta con Verduras Frescas, ¡Perfecto para Cualquier Comida!
Un plato salteado sencillo pero increíblemente delicioso que presenta panceta de cerdo finamente cortada y verduras frescas. ¡Es un acompañamiento ideal para el arroz o un aperitivo fantástico!
Ingredientes Principales- 450g de panceta de cerdo en láminas finas (daepae samgyeopsal)
- 1/2 cebolleta (o al gusto)
- 1/4 zanahoria
- 1/2 cebolla
Ingredientes de la Salsa- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para eliminar olor a caza y añadir umami)
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para eliminar olor a caza y añadir umami)
- Una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Corta la cebolleta en diagonal. Este método de corte ayuda a que la salsa se absorba uniformemente durante la cocción.
Step 2
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa (salsa de soja, salsa de ostras, oligosacárido, extracto de ciruela, jengibre en polvo, pimienta negra, ajo picado y vino de cocina). Mezcla bien con una cuchara para crear la salsa. Preparar la salsa con antelación hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio. Añade la panceta de cerdo en láminas finas y extiéndela mientras se cocina. Como la panceta es fina, se cocina rápidamente. Es mejor saltearla hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Si hay exceso de grasa de la carne, aparta la carne a un lado de la sartén y seca con cuidado el exceso de grasa con una toalla de papel para un resultado más limpio.
Step 4
Una vez que la carne esté casi cocida y el exceso de grasa se haya gestionado, añade todas las verduras preparadas (zanahoria, cebolla, cebolleta) a la sartén. Vierte la salsa premezclada uniformemente sobre los ingredientes.
Step 5
Ahora, sube el fuego a alto y saltea rápidamente para combinar todo. Remueve suavemente con palillos o una espátula, mezclando los ingredientes para que las verduras se ablanden ligeramente y la salsa cubra uniformemente la carne y las verduras. Ten cuidado de no quemar la mezcla. Saltea durante unos 1-2 minutos hasta que todo esté bien combinado.
Step 6
Finalmente, espolvorea unas semillas de sésamo por encima, si lo deseas, y dale una última y rápida mezcla antes de apagar el fuego. Transfiere la deliciosa panceta de cerdo salteada con verduras a un plato de servir. ¡Disfruta de este exquisito plato con un bol de arroz blanco caliente!
