Delicioso Plato Festivo: Receta Fácil de Japchae con Poca Humedad
Cómo Hacer Japchae sin Fideos Blandos ni Verduras Salteadas
Entre la variedad de platillos festivos, el Japchae es un clásico apreciado por su sabor y su atractiva presentación. Aunque tradicionalmente requiere muchos ingredientes y pasos, ¡esta receta lo simplifica enormemente! Utilizando un método con poca humedad – sin hervir los fideos y sin saltear las verduras por separado – el Japchae se vuelve sorprendentemente fácil. Aquí tienes una receta que te hará exclamar: ‘¡El Japchae era así de fácil?!’
Ingredientes para Japchae- 350g Fideos de boniato (dangmyeon)
- 200g Carne de res (corta en tiras finas, tipo bulgogi o solomillo)
- 1 Cebolla
- 1 puñado de Hongos oreja de madera secos (rehidratados)
- 1/2 Pimiento morrón rojo
- 1/2 Pimiento morrón naranja
- 1/2 Pimiento morrón amarillo
- 1 puñado de Cebollino chino (cebolla tierna)
- 1/2 Zanahoria
- 100g Hongos seta (ostra)
- 1 taza de Agua (aprox. 200ml)
Marinado para la Carne de Res- 1 cda. de Salsa de soya
- 1 cda. de Vino de cocina (cheongju o mirin)
- 1/2 cda. de Ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Aderezo para Japchae- 6 cdas. de Salsa de soya
- 3 cdas. de Azúcar (o miel, sirope de maíz)
- 1 cda. de Ajo picado
- 3 cdas. de Aceite de sésamo
- 1 cda. de Salsa de soya
- 1 cda. de Vino de cocina (cheongju o mirin)
- 1/2 cda. de Ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Aderezo para Japchae- 6 cdas. de Salsa de soya
- 3 cdas. de Azúcar (o miel, sirope de maíz)
- 1 cda. de Ajo picado
- 3 cdas. de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la carne de res en tiras finas y alargadas. En un bol, combina la carne con 1 cda. de salsa de soya, 1 cda. de vino de cocina, 1/2 cda. de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente y deja marinar por unos 10 minutos. También puedes usar lomo de cerdo magro en lugar de res.
Step 2
Corta todas las verduras (cebolla, zanahoria, pimientos morrones) en juliana fina, de un largo similar. Para los hongos seta, recorta los extremos duros y si son gruesos, córtalos a lo largo. Rehidrata los hongos oreja de madera secos en agua tibia, recorta las partes sucias y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
En un bol pequeño, mezcla bien los ingredientes del Aderezo para Japchae: 6 cdas. de salsa de soya, 3 cdas. de azúcar, 1 cda. de ajo picado y 3 cdas. de aceite de sésamo. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Preparar el aderezo con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más ágil.
Step 4
Para este Japchae, no herviremos los fideos de boniato; en su lugar, los rehidrataremos. Coloca los fideos en agua hirviendo y déjalos reposar durante unos 15 minutos hasta que estén suaves pero aún ligeramente firmes al tacto. Ten cuidado de no dejarlos en remojo demasiado tiempo, ya que pueden volverse pastosos.
Step 5
Utiliza una sartén o una olla ancha y profunda. Agrega la carne de res marinada, los hongos oreja de madera rehidratados y las cebollas cortadas en juliana. Saltea a fuego medio, separando los trozos de carne mientras cocinas.
Step 6
Una vez que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, vierte 1 taza de agua (aprox. 200 ml) y añade los hongos seta. Añadir un poco de agua ayuda a que los ingredientes se cocinen uniformemente y absorban los sabores.
Step 7
Agrega los fideos de boniato rehidratados a la sartén. Vierte aproximadamente 2/3 del Aderezo para Japchae preparado. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos. Los fideos absorberán la salsa y quedarán tiernos.
Step 8
Añade las zanahorias cortadas en juliana y cocina por unos minutos más. Una vez que las zanahorias estén ligeramente tiernas, retira la tapa. Agrega los coloridos pimientos morrones y el 1/3 restante del aderezo. Mezcla bien y cocina un poco más hasta que todo esté bien caliente.
Step 9
Apaga el fuego una vez que todos los ingredientes estén bien combinados. Finalmente, espolvorea con cebollino chino recién picado y semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo suavemente. Prueba y ajusta la sazón con un poco más de salsa de soya si es necesario, según tu preferencia.
Step 10
¡Listo! El Japchae está preparado sin necesidad de hervir los fideos ni saltear cada verdura por separado. Esta receta con poca humedad reduce las calorías, el tiempo de cocción y la limpieza. ¡Disfruta de esta receta simplificada y deliciosa de Japchae con tu familia!
