Delicioso Pastel de Pescado Salteado: La Receta Clásica Coreana
Pastel de Pescado Salteado: ¡Valor y Nutrición!
¡Presentamos el Pastel de Pescado Salteado (Eomuk Bokkeum), un plato favorito en Corea! Económico y lleno de sabor, este plato es perfecto para acompañar tus comidas. Con la dulzura de las zanahorias, la suavidad del calabacín y el aroma de las setas shiitake, este pastel de pescado no solo es delicioso sino también visualmente atractivo. ¡Haz que tu mesa sea más vibrante y sabrosa con esta sencilla receta!
Ingredientes Principales- 220g de Pastel de Pescado Vegetal en Cuadrados (aprox. 1-2 paquetes)
- 20g de Zanahoria (aprox. 1/5 de zanahoria mediana)
- 20g de Calabacín (aprox. 1/10 de calabacín mediano)
- 20g de Setas Shiitake (2-3 shiitake secas o 1 shiitake fresca)
Condimentos- 2 Cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Mirin (Vino de Arroz)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Ajo Picado
- 0.5 Cucharada (Tbsp) de Pimienta Negra
- 1 Cucharada (Tbsp) de Semillas de Sésamo
- 1 Cucharada (Tbsp) de Aceite de Canola
- 1.5 Cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja para Mariscos (Gae Ganjang) o Salsa de Soja Regular (Guk Ganjang)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Sirope de Agave (o Sirope de Maíz/Azúcar)
- 0.5 Cucharada (Tbsp) de Pimienta (ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Mirin (Vino de Arroz)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Ajo Picado
- 0.5 Cucharada (Tbsp) de Pimienta Negra
- 1 Cucharada (Tbsp) de Semillas de Sésamo
- 1 Cucharada (Tbsp) de Aceite de Canola
- 1.5 Cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja para Mariscos (Gae Ganjang) o Salsa de Soja Regular (Guk Ganjang)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Sirope de Agave (o Sirope de Maíz/Azúcar)
- 0.5 Cucharada (Tbsp) de Pimienta (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2×4 cm). Prepara la zanahoria, el calabacín y las setas shiitake cortándolos en un tamaño similar o ligeramente más pequeño que los pasteles de pescado. Si usas setas shiitake, retira los tallos y córtalas en láminas finas.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; el objetivo es infusionar el aceite con un aroma suave a ajo.
Step 3
Una vez que el ajo esté fragante, añade a la sartén 2 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de salsa de soja para mariscos (o salsa de soja regular), 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de sirope de agave. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio para crear la salsa. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego ligeramente.
Step 4
Mientras la salsa hierve a fuego lento, añade las zanahorias cortadas y los pasteles de pescado vegetal a la sartén. Saltea a fuego medio durante 2-3 minutos, permitiendo que los pasteles de pescado absorban un poco de la salsa.
Step 5
Cuando las zanahorias comiencen a ablandarse ligeramente, añade el calabacín y las setas shiitake. Continúa salteando hasta que todos los ingredientes estén tiernos, aproximadamente otros 2-3 minutos. Evita cocinar en exceso el calabacín y las zanahorias, ya que pueden volverse blandos.
Step 6
Finalmente, añade 0.5 cucharada de pimienta y 1 cucharada de semillas de sésamo. Remueve suavemente para combinar todo uniformemente y completar el plato. Puedes ajustar la cantidad de pimienta a tu gusto. (¡Consejo: En lugar de cebolleta, usar verduras de colores como zanahoria, calabacín y setas shiitake no solo añade atractivo visual, sino que también mejora el sabor y la textura general!)
