Delicioso “Mongolian Beef” (Receta con Carne de Soja)
Prepara un “Mongolian Beef” crujiente por fuera y tierno por dentro, de forma saludable con carne de soja
¡¿Conoces el “Mongolian Beef”?! Es un plato que a veces se puede encontrar en los restaurantes chinos. Originalmente, fue creado por inmigrantes chinos en el siglo XIX que utilizaron ingredientes locales en Estados Unidos, ¡así que en realidad no tiene nada que ver con Mongolia, jeje! De todos modos, ¡este plato es perfecto para el paladar coreano! Hoy te enseñaremos a prepararlo. ¡Y adivina qué! ¡Lo haremos con carne de soja!
Ingredientes Principales- 1 puñado de carne de soja (exprímela bien para quitar el exceso de agua)
- 1 tallo de cebolleta (corta en trozos grandes, enfocándote en la parte blanca)
- Un puñado de repollo (corta en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/4 cebolla (cortada en juliana gruesa)
- 1 chile Cheongyang (picado finamente, ajusta el picante a tu gusto)
- 3-4 dientes de ajo (picados)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, prepararemos la deliciosa salsa que es el corazón del “Mongolian Beef”. En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de agua y 1 cucharada de caldo de pollo. Mezcla bien. Para darle un toque picante, añade 1 chile Cheongyang picado finamente. ¡Añadirá una maravillosa nota picante!
Step 2
2. A continuación, prepararemos el rebozado para que la carne de soja quede crujiente. En otro bol, mezcla 1 cucharada de maicena, 1 clara de huevo y 1 cucharada de aceite vegetal hasta que alcance una consistencia similar a la de la mayonesa. El rebozado debe ser lo suficientemente espeso para cubrir bien los ingredientes sin ser demasiado líquido.
Step 3
3. Cubre la carne de soja cocida y bien escurrida uniformemente con el rebozado preparado. Para eliminar cualquier posible olor a legumbre de la carne de soja y realzar su sabor, espolvorea con una pizca de pimienta negra y déjala marinar durante unos 10 minutos.
Step 4
4. Ahora es el momento de freír la carne de soja hasta que esté dorada y crujiente. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén y añade la carne de soja rebozada. Fríe hasta que esté dorada y crujiente. Dado que la carne de soja ya está cocida, puedes retirarla una vez que el rebozado esté perfectamente crujiente.
Step 5
Al freír la carne de soja de esta manera, el rebozado crujiente crea una textura deliciosa: crujiente por fuera y tierna por dentro. Esto reduce los sabores desagradables de la soja y mejora el sabor general, convirtiéndolo en un “Mongolian Beef” que todos, jóvenes y mayores, pueden disfrutar.
Step 6
5. Ahora, saltearemos las verduras para añadir más sabor al “Mongolian Beef”. En otra sartén, calienta un poco de aceite vegetal y sofríe el ajo picado, la cebolla en juliana y la cebolleta cortada en trozos grandes hasta que estén fragantes. Es importante saltear las verduras hasta que liberen su dulzor natural. 6. Una vez que las verduras estén ligeramente tiernas, vierte la salsa “Mongolian” preparada y llévala a ebullición para que espese ligeramente.
Step 7
7. Cuando la salsa comience a burbujear, añade la carne de soja frita, los trozos de repollo y el chile Cheongyang picado. Saltea rápidamente hasta que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Es mejor saltear de manera que el repollo conserve un ligero crujido.
Step 8
8. Transfiere el “Mongolian Beef” terminado a un plato para servir. La salsa “Mongolian” dulce, salada y ligeramente picante, combinada con la carne de soja frita crujiente y las verduras frescas, crea un sabor verdaderamente fantástico. Este “Mongolian Beef” es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un plato principal impresionante. ¡Asegúrate de intentar prepararlo, seguramente conquistará completamente tu paladar!
