Delicioso Mil Hojas en Olla (Millefeuille Nabe)
Cómo hacer Millefeuille Nabe: Salsa Deliciosa e Ingredientes Esenciales para esta Olla Caliente estilo Shabu-Shabu
Con la lluvia y el clima bastante fresco, hemos preparado un plato maravillosamente reconfortante: ¡Millefeuille Nabe! Esta elegante olla caliente, con capas de verduras tiernas y jugosa carne de res, es perfecta para una comida acogedora. Es un plato que deleita la vista antes de tocar el paladar. Te guiaremos a través de todo, desde la recopilación de ingredientes hasta la elaboración de una deliciosa salsa para mojar y su hermosa presentación, ¡para que se sienta como una experiencia de restaurante en tu propia casa!
Ingredientes Principales- 15 hojas de Col China (Napa) (elige hojas tiernas)
- 600g de Carne de Res en rodajas finas para Shabu-Shabu (se recomienda solomillo o lomo para mayor ternura)
- 24 hojas de Perilla (selecciona hojas frescas y fragantes)
- 2 Champiñones Shiitake (retirar los tallos, laminar las cappas de forma decorativa)
- 2L de Caldo Dashi (aproximadamente 10 tazas)
- 1/4 paquete de Champiñones Enoki Marrones (recortar la base y separar los filamentos)
- 50g de Champiñones Ostra Marrones (enjuagar suavemente bajo agua corriente)
- 50g de Champiñones Ostra Blancos (enjuagar suavemente bajo agua corriente)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja para sopa (añade profundidad sabrosa al caldo)
Salsa Especial para Millefeuille Nabe- 4 cucharadas de Salsa de Soja (forma la base de la salsa)
- 2 cucharadas de Vinagre (añade un toque refrescante para equilibrar la riqueza)
- 2 cucharadas de Sake (elimina olores penetrantes y realza el sabor)
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (añade un dulzor sutil y aroma)
- 1 cucharada de Azúcar (equilibra el dulzor)
- 1 cucharada de Mostaza Picante (proporciona un toque picante agradable)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja (forma la base de la salsa)
- 2 cucharadas de Vinagre (añade un toque refrescante para equilibrar la riqueza)
- 2 cucharadas de Sake (elimina olores penetrantes y realza el sabor)
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (añade un dulzor sutil y aroma)
- 1 cucharada de Azúcar (equilibra el dulzor)
- 1 cucharada de Mostaza Picante (proporciona un toque picante agradable)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2L (aproximadamente 10 tazas) de caldo dashi, hecho con anchoas y alga kombu. Un caldo claro y rico es la clave de la deliciosa Millefeuille Nabe.
Step 2
Añade 3 cucharadas de salsa de soja para sopa al caldo preparado para realzar su sabor sabroso. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepararemos la salsa para mojar.
Step 3
Ahora es el momento de preparar la salsa especial Millefeuille Nabe. En un bol, añade 4 cucharadas de salsa de soja.
Step 4
A continuación, añade 2 cucharadas de vinagre. La acidez ayuda a equilibrar la riqueza del plato, creando una salsa bien equilibrada.
Step 5
Añade 2 cucharadas de sake. El alcohol se evaporará, dejando un sabor limpio que realza el sabor general sin olores desagradables.
Step 6
Añade 2 cucharadas de extracto de ciruela para un toque de dulzor y un aroma fragante. Esto hará que la salsa sea aún más compleja y deliciosa.
Step 7
Incorpora 1 cucharada de azúcar para ajustar el dulzor y lograr un equilibrio perfecto.
Step 8
Finalmente, añade 1 cucharada de mostaza picante para un agradable toque picante. Bate o remueve todo hasta que esté bien combinado para completar tu deliciosa salsa para mojar.
Step 9
Ahora es el momento de preparar la estrella de Millefeuille Nabe: los ingredientes en capas. Extiende una hoja grande de col china (Napa) sobre una superficie plana.
Step 10
Coloca 2 hojas de perilla encima de la col. Las aromáticas hojas de perilla complementarán maravillosamente los sabores de la col y la carne de res.
Step 11
Organiza generosamente la carne de res en rodajas finas para shabu-shabu (como la del cuarto trasero) sobre las hojas de perilla. Las finas rodajas se cocinan rápidamente y ofrecen una textura maravillosamente tierna.
Step 12
Apila los ingredientes en el orden de col, luego hojas de perilla, luego carne de res. Una vez apilados, córtalos en trozos manejables, de unos 5-7 cm de largo, para que encajen en la altura de tu olla. Esto facilita su colocación vertical en la olla y su consumo.
Step 13
Coloca las piezas de mil hojas apiladas en posición vertical alrededor de los bordes de la olla, creando una hermosa presentación. En el centro, organiza artísticamente los champiñones shiitake, enoki y ostra preparados. Estos champiñones no solo añaden atractivo visual, sino también una variedad de texturas y contribuyen a un sabor de caldo más rico.
Step 14
Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes y deja que hierva a fuego lento hasta que todo esté bien cocido. Disfruta de este humeante cuenco de Millefeuille Nabe para olvidar el clima frío y saborear una comida cálida y deliciosa. ¡Disfruta tu comida hoy! ^^
