Delicioso Kimchi de Panceta de Cerdo y Tofu con Aceite de Perilla
Cómo Preparar un Exquisito Kimchi de Panceta de Cerdo y Tofu con Kimchi Añejo
¡Recibí col fermentada de un amigo agricultor, lo que me inspiró a hacer kimchi! Me sobró un poco de kimchi añejo en la nevera, así que decidí preparar un delicioso plato de kimchi de panceta de cerdo y tofu. ¡La panceta de cerdo es un ingrediente esencial en el kimchi salteado! Esta combinación es un éxito garantizado: es imposible equivocarse con el kimchi, la panceta de cerdo y el tofu.
Ingredientes Principales- 300g de panceta de cerdo en láminas finas
- 400g de kimchi añejo (sin la pasta)
- 1 bloque (300g) de tofu firme
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 chile coreano (ajustar al gusto de picante)
Condimentos y Aromáticos- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de pescado)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de sal (para escaldar el tofu)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de pescado)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de sal (para escaldar el tofu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes. Ten listo el kimchi añejo y pica la cebolla, la cebolleta y el chile después de lavarlos. Corta el tofu en trozos para servir.
Step 2
Sacude suavemente el exceso de pasta de kimchi del kimchi añejo. Luego, con unas tijeras, corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Si los cortas demasiado largos, pueden resultar incómodos de comer al saltearlos.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el kimchi añejo picado y la cebolla. Vierte 2 cucharadas de aceite de perilla y 2 cucharadas de azúcar. Saltea hasta que el kimchi esté cubierto y tenga un bonito brillo del aceite de perilla, liberando su aroma a nuez.
Step 4
Una vez que el kimchi se haya ablandado y esté ligeramente translúcido al saltearlo, añade 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de pescado) y 2 cucharadas de gochugaru. Mezcla bien y continúa salteando hasta que el kimchi adquiera un vibrante color rojo.
Step 5
Cuando el kimchi esté bien cocido, añade la panceta de cerdo en láminas finas, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Saltea todo junto hasta que la panceta de cerdo esté cocida. La panceta de cerdo en láminas finas se cocina rápidamente, así que ten cuidado de que no se queme.
Step 6
Una vez que la panceta de cerdo esté cocida y bien combinada con el kimchi, añade la cebolleta y el chile coreano cortados. Saltea durante un minuto más para realzar sus frescos sabores.
Step 7
¡Tu delicioso salteado de kimchi con panceta de cerdo está listo! Apaga el fuego y déjalo a un lado por un momento.
Step 8
Lleva una olla con agua a ebullición y añade 1/2 cucharada de sal. Añade con cuidado las láminas de tofu y escáldalas durante unos 1-2 minutos. Este paso endurece el tofu y elimina cualquier sabor crudo, haciéndolo aún más delicioso. Después de escaldar, enjuaga el tofu con agua fría, escúrrelo bien y córtalo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 9
Coloca las láminas de tofu escaldadas de manera atractiva en un plato para servir. Cubre generosamente con el salteado de kimchi con panceta de cerdo preparado sobre el tofu. El vibrante rojo del kimchi y el blanco del tofu crean un plato visualmente atractivo.
Step 10
Experimenta la deliciosa combinación de panceta de cerdo masticable, kimchi crujiente y tofu suave. Este plato es maravilloso servido sobre arroz o disfrutado por sí solo. ¡Disfruta de una comida verdaderamente satisfactoria e inolvidable con este kimchi de panceta de cerdo y tofu!
