Delicioso Kimbap de Samgyeopsal (Panceta de Cerdo)
¡Perfecto para picnics de primavera! Cómo hacer el especial ‘Kimbap de Samgyeopsal’
En días con alta contaminación de polvo fino, disfrute de un delicioso samgyeopsal. Prepare este kimbap de samgyeopsal para sus salidas y picnics de primavera. ¡La armonía de ingredientes ricos y el ssamjang es magnífica!
Para sazonar el arroz- 2 tazones de arroz cocido
- 1 cucharadita de sal (aprox. 10 g)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo (aprox. 10 g)
Ingredientes para Kimbap (Para 2 rollos)- 2 tiras de samgyeopsal (panceta de cerdo, aprox. 200-250 g)
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2 chiles (por ejemplo, Cheongyang o regular)
- 4 hojas frescas de lechuga
- 4 hojas aromáticas de perilla (kkaennip)
- 6 láminas de rábano encurtido (ssammu)
- Ssamjang (pasta de soja coreana) al gusto
- 2 láminas de alga nori para kimbap (gim)
- 2 tiras de samgyeopsal (panceta de cerdo, aprox. 200-250 g)
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2 chiles (por ejemplo, Cheongyang o regular)
- 4 hojas frescas de lechuga
- 4 hojas aromáticas de perilla (kkaennip)
- 6 láminas de rábano encurtido (ssammu)
- Ssamjang (pasta de soja coreana) al gusto
- 2 láminas de alga nori para kimbap (gim)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque las tiras de samgyeopsal en una sartén a fuego medio. Liberará bastante grasa, así que puede secarla con papel de cocina periódicamente para un mejor dorado.
Step 2
Una vez que un lado de la panceta de cerdo esté dorado, dele la vuelta para cocinar el otro lado.
Step 3
Espolvoree 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra uniformemente sobre ambos lados del samgyeopsal cocido. Continúe cocinando hasta que ambos lados estén de un color marrón dorado hermoso y apetitoso.
Step 4
En un tazón de arroz cocido tibio, agregue 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de aceite de sésamo. Mezcle suavemente con una paleta de arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos, para crear arroz sazonado. Asegúrese de que el fragante aceite de sésamo se distribuya uniformemente por todo el arroz.
Step 5
Lave bien los chiles y luego córtelos por la mitad a lo largo.
Step 6
Con una cuchara o cuchillo, retire cuidadosamente todas las semillas del interior de los chiles cortados por la mitad. Al quitar las semillas se reduce el picante, haciéndolos más agradables de comer.
Step 7
Coloque una esterilla de bambú para enrollar sushi sobre su superficie de trabajo. Coloque una lámina de alga nori para kimbap (gim) encima, con el lado rugoso hacia arriba. Deje un pequeño margen en el borde superior para ayudar a sellar el rollo.
Step 8
Extienda el arroz sazonado uniformemente sobre la lámina de alga, cubriendo la mayor parte de la superficie. Evite extender el arroz demasiado grueso, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa al enrollarlo. Deje unos 1-2 cm del borde superior sin arroz para un sellado limpio.
Step 9
Coloque 2 hojas de lechuga fresca uniformemente sobre el arroz, asegurándose de que no se superpongan demasiado. La textura crujiente de la lechuga realzará el sabor del kimbap.
Step 10
Encima de la lechuga, coloque 2 hojas de perilla (kkaennip), superponiéndolas ligeramente. El aroma distintivo de las hojas de perilla combina maravillosamente con el samgyeopsal.
Step 11
Coloque 3 láminas de rábano encurtido (ssammu) sobre las hojas de perilla, superponiéndolas. El ssammu añade un toque refrescante y ácido que contrarresta la riqueza.
Step 12
Coloque la mitad de un chile preparado sobre el ssammu. Si le gusta más picante, no dude en usar chiles Cheongyang.
Step 13
Extienda generosamente ssamjang sobre el chile. La profundidad sabrosa del ssamjang realzará el sabor de su kimbap de samgyeopsal.
Step 14
Finalmente, coloque una tira de samgyeopsal cocido y dorado entera sobre los demás ingredientes. ¡No escatime en el ingrediente principal!
Step 15
Utilizando la esterilla de bambú, enrolle firmemente el kimbap desde abajo hacia arriba, asegurándose de que todos los ingredientes queden bien apretados y envueltos. Aplique una presión suave con los dedos para mantener el rollo compacto y evitar que se deshaga. Meta los bordes mientras enrolla.
Step 16
Una vez enrollado, pincele el exterior del kimbap con un poco de aceite de sésamo para darle un acabado brillante y un aroma atractivo.
Step 17
Para cortar el kimbap limpiamente sin que se pegue, humedezca ligeramente un cuchillo afilado con agua o engráselo con un poco de aceite de sésamo. Corte el rollo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 18
Coloque ordenadamente el kimbap de samgyeopsal bellamente cortado en una lonchera. ¡Su delicioso kimbap de samgyeopsal, perfecto para cualquier salida, está ahora completo!
