Delicioso Filete de Ternera en Cubos
Receta de Filete de Ternera en Cubos Salado y Dulce
Este Filete de Ternera en Cubos, amado por todos, desde niños hasta adultos, tiene un sellado exterior ligeramente crujiente y un interior increíblemente jugoso, lo que lo convierte en una opción fantástica para ocasiones especiales. Hemos capturado los secretos para lograr sabores intensos y una textura tierna, para que puedas disfrutar de un delicioso filete sin preocuparte por el grado de la carne. ¡Prepara un maravilloso Filete de Ternera en Cubos de calidad de restaurante en tu propia casa!
Las Estrellas: Carne y Verduras- 300g de aguayón de res fresco (cortado en cubos de 1.5 cm)
- 1/2 cebolla, picada gruesa (para una textura crujiente)
- 1/4 zanahoria, picada gruesa (para dulzura)
- 1/5 brócoli, separado en pequeños ramilletes (para un toque de color verde)
- 1/4 pimiento amarillo, picado grueso (para un color vibrante)
- 1/4 pimiento rojo, picado grueso (para un toque dulce)
- 5 dientes de ajo, laminados finamente (para profundidad aromática)
- 1 patata, cortada en cubos de 1.5 cm (para una porción sustanciosa)
- Un poco de perejil fresco, finamente picado (para decorar)
La Salsa Secreta: Mezcla Perfecta- 7 cucharadas de salsa para filete (para un sabor intenso)
- 7 cucharadas de salsa tonkatsu (para un perfil agridulce)
- 5 cucharadas de aceite de oliva (para saltear)
- 1 cucharada de pimienta negra (para un toque sutil)
- 2 cucharadas de sal (para sazonar)
- 7 cucharadas de salsa para filete (para un sabor intenso)
- 7 cucharadas de salsa tonkatsu (para un perfil agridulce)
- 5 cucharadas de aceite de oliva (para saltear)
- 1 cucharada de pimienta negra (para un toque sutil)
- 2 cucharadas de sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la estrella de nuestro plato: el aguayón de res fresco. Córtalo en cubos de aproximadamente 1.5 cm o en trozos rectangulares del tamaño de un bocado. Es importante no cortar la carne demasiado pequeña, ya que esto puede hacer que pierda sus jugos durante la cocción.
Step 2
Para mejorar la textura de las verduras, es mejor blanquearlas ligeramente antes de saltear. En agua hirviendo, añade las zanahorias picadas gruesas y las patatas cortadas en cubos, y blanquea durante unos 2-3 minutos. Luego, calienta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva en un wok o sartén a fuego medio y saltea durante 1 minuto. A continuación, agrega los ajos laminados, la cebolla picada y los pimientos amarillos y rojos en orden. Sazona con 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de pimienta, y continúa salteando durante otro minuto para realzar los sabores de las verduras.
Step 3
Ahora, es el momento de cocinar la carne. Añade las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva al wok y caliéntalo a fuego alto hasta que esté bien caliente. Agrega con cuidado los cubos de carne y séllalos durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que estén bien dorados. Cocinar rápidamente a fuego alto es clave para lograr un exterior crujiente mientras se mantiene el interior maravillosamente jugoso.
Step 4
Vuelve a añadir todas las verduras salteadas al wok con la carne. Mantén el fuego alto y saltea todo junto durante unos 30 segundos a 1 minuto, permitiendo que la carne y las verduras se mezclen. ¡Notarás un delicioso aroma llenando tu cocina!
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo. Vierte 7 cucharadas de salsa para filete y 7 cucharadas de salsa tonkatsu. (Consejo: Para un sabor aún más intenso, puedes añadir 2 cucharadas adicionales de cada salsa para ajustar el sazón a tu gusto). Deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes maravillosamente. Esto le dará al plato un hermoso acabado brillante.
Step 6
Una vez que todo esté bien combinado y la salsa haya espesado, apaga el fuego. Transfiere con cuidado el Filete de Ternera en Cubos a un plato de servir. Espolvorea generosamente con perejil fresco finamente picado para una hermosa decoración. ¡Sirve inmediatamente mientras está caliente para obtener el mejor sabor!
