Delicioso Curry de Pechuga de Pollo con Arroz
Una receta sencilla para preparar un curry de pechuga de pollo saludable y sabroso.
He preparado un curry suave, sabroso y profundamente satisfactorio utilizando pechuga de pollo. Creo que los cuencos de curry con arroz son una opción fantástica de comida completa. Esta receta ofrece una experiencia reconfortante y llena de sabor, perfecta para una comida rápida pero sustanciosa.
Ingredientes Principales- 2 pechugas de pollo (aprox. 300-400g)
- 2 patatas (tamaño mediano, aprox. 500g)
- 2 cebollas (tamaño mediano, aprox. 300g)
- 1/2 zanahoria (aprox. 150g)
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin
- 1 paquete de roux de curry sólido
- 1 cucharada de mantequilla
- 3-4 tazas de agua (aprox. 600-800ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos los ingredientes para tu curry con arroz. Es una buena idea enjuagar las pechugas de pollo bajo agua fría.
Step 2
Pela las patatas, cebollas y zanahoria, luego córtalas en dados de aproximadamente el mismo tamaño (unos 1.5-2cm) que la pechuga de pollo. Corta finamente el ajo en láminas.
Step 3
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén caliente. Es mejor mantener el fuego a medio-bajo para evitar que la mantequilla se queme.
Step 4
Una vez que la mantequilla se derrita, añade el ajo laminado y sofríe hasta que esté fragante. Cuando el aroma del ajo se extienda por la sartén, añade las cebollas picadas y cocina hasta que estén translúcidas.
Step 5
Cuando las cebollas estén semitransparentes, añade la pechuga de pollo en dados. Para ayudar a eliminar cualquier olor desagradable, añade 1 cucharada de vino de cocina o mirin junto con el pollo y sofríe.
Step 6
Sofríe la pechuga de pollo hasta que la superficie esté cocida y ya no esté rosada. Este paso ayuda a sellar los jugos, haciendo el pollo más tierno. Si no tienes vino de cocina o mirin, puedes usar sake o cualquier otro licor de cocina.
Step 7
Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, añade las patatas y zanahorias en dados y sofríelas junto con el pollo. Sofreír ligeramente las verduras puede realzar su dulzura natural.
Step 8
Después de sofreír ligeramente las verduras, vierte 3-4 tazas de agua (aproximadamente 600-800ml). Asegúrate de que haya suficiente agua para que las patatas se cocinen completamente. Tapa la sartén y cocina a fuego medio hasta que las patatas estén muy tiernas. Deberías poder pincharlas fácilmente con un tenedor.
Step 9
Comprueba que las patatas y zanahorias estén completamente cocidas. Reduce el fuego a bajo, luego rompe el roux de curry sólido en trozos y añádelos a la olla. Remueve continuamente con una espátula o cucharón para disolver el curry, asegurándote de que no queden grumos.
Step 10
Continúa cocinando a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que el roux de curry se disuelva por completo y la salsa tenga una textura suave y consistente. Una vez que alcance la consistencia deseada, apaga el fuego, sirve sobre arroz caliente y ¡disfruta!
