Delicioso Cerdo de Cuello Marinada en Doenjang a la Parrilla
Receta Fácil de Cerdo de Cuello Marinada en Doenjang a la Parrilla
Marina el cuello de cerdo en una sabrosa salsa de doenjang (pasta de soja fermentada) y ásalo como ‘Maekjeok’ para obtener un sabor maravillosamente dulce y salado. Tiene toques de costilla de cerdo y el adobo de doenjang complementa maravillosamente la carne de cerdo, creando un plato verdaderamente delicioso.
Ingredientes Principales
- Cuello de cerdo 600g
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca suavemente las lonchas de cuello de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Luego, corta la carne en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor, para que sea fácil de comer.
Step 2
Prepara el sabroso adobo de doenjang. En un bol, combina 1 cucharada de doenjang, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligosacárido, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo y 1 cucharada de ajo picado. Termina con una pizca de pimienta negra y mezcla todo bien hasta que esté combinado.
Step 3
Ponte un par de guantes desechables limpios. Vierte el adobo de doenjang preparado sobre los trozos de cuello de cerdo cortados. Ahora, masajea suavemente el adobo en la carne de cerdo con las manos, asegurándote de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Piensa en ello como un masaje tierno para la carne.
Step 4
Cubre el bol con film transparente, sellándolo bien. Refrigera el cerdo marinado durante al menos 30 a 40 minutos. Este tiempo de marinado permite que los sabores penetren profundamente en la carne, haciéndola más tierna y deliciosa.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Coloca las lonchas de cerdo marinadas en la sartén caliente. Cocina a fuego medio; evita el fuego alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine completamente.
Step 6
Una vez que un lado del cerdo esté bien dorado, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Continúa cocinando, permitiendo que la salsa se reduzca y caramelice en la sartén, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Step 7
Una vez que el cerdo esté bien cocido, aumenta ligeramente el fuego a alto durante uno o dos minutos. Este sellado final creará un exterior hermoso y ligeramente crujiente con un delicioso acabado caramelizado en ambos lados.
Step 8
Coloca el delicioso cerdo de cuello marinado en doenjang a la parrilla en un plato para servir. ¡Tu sabroso y satisfactorio plato está listo para ser disfrutado! Sirve caliente, quizás con un acompañamiento de arroz blanco.
