Delicioso Bulgogi de Cerdo: La Receta Dorada
Bulgogi de Cerdo Picante y Dulce que Encanta a Todos
En el primer día de las vacaciones de Chuseok, disfrute de un delicioso Bulgogi de Cerdo casero para la cena antes de ir al campo mañana. Esta receta es fácil de preparar en casa y presenta un popular adobo coreano picante y dulce que realza perfectamente el sabor del cerdo. ¡Disfrute de una cena satisfactoria con Bulgogi de Cerdo esta noche y prepárese para su viaje!
Ingredientes Principales
- Cerdo (pierna delantera, cortado en rodajas finas para bulgogi) 526g: Usar carne de pierna delantera, magra pero sabrosa, es ideal para el bulgogi. La carne precortada facilita la preparación.
- Cebolla 1/2: Añade dulzura y profundidad de sabor. Cortar en tiras gruesas.
- Cebolleta 1: Aporta un sabor fresco y aromático. Cortar en diagonal.
Adobo Picante y Dulce
- Salsa de Soja (jin ganjang) 2 Cucharadas: Esencial para la base sabrosa fundamental del bulgogi.
- Gochujang (pasta de chile rojo coreana) 2 Cucharadas: Añade picante y un sabor rico. Usar gochujang fino asegura un adobo suave.
- Gochugaru (copos de chile rojo coreano) 1 Cucharada: Ajusta el color y añade un picante agradable. Siéntase libre de modificar a su gusto.
- Extracto de Ciruela (maesil aekgi) 2 Cucharadas: Ayuda a ablandar el cerdo, elimina olores fuertes y añade un dulzor sutil y brillo.
- Ajo Picado 1 Cucharada: Un básico en la cocina coreana, realza significativamente el aroma y el sabor general.
- Oligosacáridos 1/2 Cucharada: Proporciona un acabado brillante y un dulzor suave. Se puede sustituir por jarabe de maíz.
- Semillas de Sésamo (enteras) Una pizca: Añade un sabor a nuez y atractivo visual. Espolvorear al final.
- Pimienta Negra Una pizca: Ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y equilibra los sabores.
- Aceite de Sésamo Una pizca: Aporta un aroma rico y a nuez y realza el plato. Añadir justo antes de apagar el fuego o al final.
- Salsa de Soja (jin ganjang) 2 Cucharadas: Esencial para la base sabrosa fundamental del bulgogi.
- Gochujang (pasta de chile rojo coreana) 2 Cucharadas: Añade picante y un sabor rico. Usar gochujang fino asegura un adobo suave.
- Gochugaru (copos de chile rojo coreano) 1 Cucharada: Ajusta el color y añade un picante agradable. Siéntase libre de modificar a su gusto.
- Extracto de Ciruela (maesil aekgi) 2 Cucharadas: Ayuda a ablandar el cerdo, elimina olores fuertes y añade un dulzor sutil y brillo.
- Ajo Picado 1 Cucharada: Un básico en la cocina coreana, realza significativamente el aroma y el sabor general.
- Oligosacáridos 1/2 Cucharada: Proporciona un acabado brillante y un dulzor suave. Se puede sustituir por jarabe de maíz.
- Semillas de Sésamo (enteras) Una pizca: Añade un sabor a nuez y atractivo visual. Espolvorear al final.
- Pimienta Negra Una pizca: Ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y equilibra los sabores.
- Aceite de Sésamo Una pizca: Aporta un aroma rico y a nuez y realza el plato. Añadir justo antes de apagar el fuego o al final.
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Cerdo: Tome los 526g de carne de pierna delantera de cerdo cortada en rodajas finas para bulgogi. Seque suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre y obtener un sabor más limpio.
Step 2
Marinar el Cerdo: En un bol grande, coloque el cerdo preparado. Agregue salsa de soja (2 cdas.), gochujang (2 cdas.), gochugaru (1 cda.), extracto de ciruela (2 cdas.), ajo picado (1 cda.), oligosacáridos (1/2 cda.) y pimienta negra (una pizca). Mezcle todo a fondo con las manos, asegurándose de que el adobo cubra uniformemente la carne. Para un sabor más profundo, déjelo marinar en el refrigerador durante unos 15 minutos.
Step 3
Añadir Verduras: Agregue la cebolla cortada en tiras gruesas (1/2) y la cebolleta cortada en diagonal (1) al cerdo marinado. Mezcle suavemente para combinar. La humedad liberada por las verduras aflojará naturalmente el adobo, haciendo el plato más jugoso.
Step 4
Cocinar el Bulgogi: Caliente una sartén a fuego medio-alto. Añada el cerdo marinado y las verduras. Inicialmente, cubra la sartén y déjelo cocinar durante unos 3-4 minutos hasta que empiece a cocinarse al vapor. Una vez que el cerdo comience a cocinarse, retire la tapa. Continúe salteando, permitiendo que la salsa espese y el cerdo se dore bien y se caramelice ligeramente. Remueva ocasionalmente para evitar que se queme. Termine rociando con aceite de sésamo y espolvoreando con semillas de sésamo para un toque final de aroma y sabor. ¡Su delicioso Bulgogi de Cerdo está listo!
