Delicioso Bulgogi de Cerdo Glaseado con Salsa de Soja
¡El Acompañante Perfecto para Ssam밥! Receta de Bulgogi de Cerdo Glaseado con Salsa de Soja y Salteado de Cerdo
Aunque el Jeyuk Bokkeum (cerdo picante salteado) es un clásico, ¿por qué no probar hoy un delicioso bulgogi de cerdo glaseado con salsa de soja? Esta receta ofrece un perfil de sabor dulce y salado encantador que combina maravillosamente con los frescos ssam (rollitos de lechuga). Las tiernas lonchas de cerdo marinadas en una rica mezcla de salsa de soja crean una comida verdaderamente satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- Paleta/Pierna de cerdo 300g (cortada finamente para bulgogi)
- Cebolleta 1/3 tallo
- Cebolla 1/3 mediana
- Kiwi 1/2 (maduro)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando 300g de paleta o pierna de cerdo. El cerdo cortado finamente es ideal para bulgogi, ya que absorbe bien el adobo y se cocina rápidamente.
Step 2
Prepare sus vegetales. Corte finamente la cebolleta (aproximadamente 1/3 tallo) en diagonal. Corte la cebolla (aproximadamente 1/3 mediana) en tiras finas. Pele y pique finamente el kiwi (1/2 kiwi maduro). El kiwi actúa como un ablandador natural, haciendo que el cerdo sea extra tierno. Si tiene cebollino, córtelo en trozos de 2-3 cm para añadir un toque aromático más adelante en el proceso de cocción.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el sabroso glaseado de soja para su bulgogi de cerdo! En un bol pequeño, combine el kiwi picado, 5 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Step 4
Vierta el glaseado de soja preparado sobre las lonchas de cerdo. Mezcle suavemente el cerdo con las manos para asegurar que cada trozo esté uniformemente cubierto con el adobo. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la carne, ya que el kiwi ayudará a ablandarla.
Step 5
Para obtener el mejor sabor, deje reposar el cerdo marinado. Cubra el bol con film transparente o una tapa y refrigere durante al menos 30 minutos. Esto permite que el adobo penetre completamente en la carne, lo que resulta en un sabor más rico. Si el tiempo lo permite, se recomienda marinar durante una hora.
Step 6
Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio y agregue un poco de aceite de cocina. Añada la cebolleta en rodajas y saltee brevemente hasta que esté fragante, aproximadamente de 30 segundos a un minuto. Esto infunde el aceite con un aroma dulce.
Step 7
Una vez que el aceite esté caliente y fragante, agregue el cerdo marinado. Extienda las lonchas de cerdo en una sola capa para evitar que se agrupen. Saltee a fuego medio-alto inicialmente para sellar la carne y retener sus jugos.
Step 8
A medida que el cerdo se cocina y comienza a agruparse, use una espátula o palillos para separarlo y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado mientras continúa salteando. Como el cerdo está cortado finamente, se cocinará muy rápidamente.
Step 9
Cuando el cerdo esté casi cocido, agregue la cebolla en rodajas y el cebollino preparado (si lo usa). Continúe salteando durante otros 1-2 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas y el cebollino se ablande ligeramente. Evite cocinar demasiado el cebollino para mantener su crujido fresco.
Step 10
Finalmente, agregue 3 cucharadas de agua y saltee a fuego alto durante un minuto más. Este paso ayuda a crear una consistencia ligeramente jugosa y evita que el glaseado se queme. ¡Su delicioso bulgogi de cerdo glaseado con salsa de soja está listo!
Step 11
Espolvoree una pizca de semillas de sésamo sobre el bulgogi terminado para decorar. Este sabroso bulgogi de cerdo glaseado con salsa de soja es absolutamente maravilloso cuando se sirve con verduras frescas de ssam, arroz y sus condimentos favoritos. ¡Disfrútelo como un contundente rollito!
Step 12
¡Listo! Servir este sabroso bulgogi sobre arroz caliente y envolverlo en crujientes hojas de lechuga fue una delicia pura. ¡Pruebe esta fácil y deliciosa receta de bulgogi de cerdo glaseado con salsa de soja para su próxima comida!
